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» Manzo all’olio – Ricetta Manzo all’olio di Misya

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Innanzitutto preparate un trito con aglio, capperi dissalati, cipolla, acciughe e 2/3 del prezzemolo e tenetelo da parte (io ho semplicemente frullato tutto con un mixer per avere un composto più uniforme).

Fate appassire il trito con poco olio in una casseruola, insieme alla carne, facendola rosolare da tutti i lati.
Sfumate con il vino poi, una volta evaporato, coprite completamente con acqua e olio e iniziate la cottura. L’acqua e l’olio devono essere messi in parti uguali e devono ricoprire completamente la carne.

Portate a bollore e fate cuocere per circa 2 ore, girando la carne a metà cottura, mantenendo sempre una leggera ebollizione.

Quando il liquido si sarà ridotto alla metà, togliete la carne, fatela raffreddare e tagliatela a fette.
Nel frattempo, filtrate il fondo di cottura, versatelo in un pentolino e fatelo restringere ancora un po’, poi aggiungete prezzemolo tritato, grana e pangrattato, mescolate e fate cuocere fino ad ottenere una salsa densa, sempre mescolando.

Il manzo all’olio è pronto: disponete la carne su un piatto da portata, condite con la salsa e servite.

Ricerche frequenti:

» Muffin colomba – Ricetta Muffin colomba di Misya

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Innanzitutto preparate la glassa: mescolate l’albume con zucchero a velo e farina di mandorle e lasciatela da parte.

Preparate quindi l’impasto per i muffin, unendo in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, canditi, buccia di limone) e in un’altra quelli liquidi (tuorlo, latte, vaniglia, rum), infine versate gli ingredienti liquidi sopra a quelli secchi e mescolate velocemente.

Distribuite il composto nei pirottini, riempiendoli per 2/3, quindi coprite la superficie con la glassa e decorate con mandorle e granella di zucchero.
Cuocete per circa 20 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.

I muffin colomba sono pronti, lasciateli almeno intiepidire prima di gustarveli.

Ricerche frequenti:

» Cupcakes pecorella – Ricetta Cupcakes pecorella di Misya

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Sbattete l’uovo con lo zucchero, poi incorporate latte e olio.

Aggiungete farina, cacao e lievito setacciati e amalgamate, infine unite anche le gocce di cioccolato.

Distribuite il composto in stampini per muffin rivestiti di pirottini, riempiendo fino a 3/4, quindi cuocete per 15-20 minuti (mi raccomando, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura) in forno statico preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Quando le tortine saranno completamente fredde, preparate la glassa con latte e zucchero (ho usato il latte al posto dell’acqua per avere una glassa ancora più bianca).

Create uno strato di glassa abbastanza uniforme sulla superficie di ogni muffin, quindi procedete ad attaccare i decori sulla glassa.
Io ho creato prima un cerchio di marshmallows lungo i bordi del pirottino, poi ho attaccato 1 ovetto per simulare la testa e riempito lo spazio restante sempre con i mini marshmallows; infine ho attaccato gli occhietti di zucchero sopra all’ovetto.

I cupcakes pecorella sono pronti: lasciate asciugare la glassa prima di servirli.

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