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» Gnocchi allo zafferano – Ricetta Gnocchi allo zafferano di Misya

Innanzitutto sciogliete lo zafferano nel latte, se utilizzate i pistilli, lasciateli in infusione almeno per 40 minuti.

Nel frattempo, cuocete gli gnocchi in un’ampia pentola piena di acqua bollente già salata, scolandoli con una shciumarola man mano che iniziano a venire a galla.

Una volta scolati, trasferite gli gnocchi in una padella antiaderente insieme al burro, quindi unite anche la crema di zafferano e mantecate con il parmigiano, facendo evaporare il liquido in eccesso in modo che risulti una cremina.

Gli gnocchi allo zafferano sono pronti, non vi resta che servirli.

» Vellutata di nocciole – Ricetta Vellutata di nocciole di Misya

Innanzitutto pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti.

Preparate quindi le nocciole, tritandole grossolanamente.

Mondate e tritate gli aromi, quindi fateli soffriggere con un po’ di olio.
Aggiungete anche le patate e fatele insaporire, infine aggiungete anche le nocciole.

Salate e fate tostare leggermente, quindi coprite con il brodo e iniziate la cottura.
Quando le patate saranno belle morbide, frullate con un minipimer aggiungendo, se serve, dell’acqua per rendere più fluida la vellutata.

Tutto qui: la vostra vellutata di nocciole è pronta.

» Zeppole al mascarpone – Ricetta Zeppole al mascarpone di Misya

Innanzitutto preparate la pasta choux: mettete in un pentolino acqua, burro e sale e portate a ebollizione.
Togliete dal fuoco, versate la farina tutta insieme nel pentolino e mescolate velocemente fino ad ottenere un composto molto solido che tenderà ad attaccarsi al cucchiaio.

Trasferite in una ciotola più grande e lasciate raffreddare, quindi iniziate ad aggiungere le uova, 1 per volta (aspettate di incorporare perfettamente un uovo prima di aggiungere il successivo).

Trasferite il composto in una sac-à-poche con il beccuccio a stella e create le zeppole sulla teglia del forno rivestita di carta forno, sagomando delle ciambelline ben distanziate tra loro.
Cuocete per circa 25 minuti in forno statico preriscaldato a 210°C, quindi socchiudete la porta del forno e lasciate cuocere per altri 5 minuti, dopo di che sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Quando le zeppole saranno fredde, preparate il frosting: mettete panna e mascarpone ben freddi di frigo in una ciotola e montate con le fruste.
Quando il composto inizierà a montarsi, aggiungete lo zucchero a velo e finite di montare.

Trasferite il frosting in una sac-à-poche con beccuccio liscio, tagliate le zeppole a metà e farcitele.

Le zeppole al mascarpone sono pronte: decorate con un ciuffettino di crema e un po’ di zucchero a velo e servite.