Tag: pasticceria ricette

Anna in Casa: ricette e non solo: Cinnamon rolls a modo mio

Anna in Casa: ricette e non solo: Cinnamon rolls a modo mio

 

La settimana ormai è al termine e per un fine settimana dolce, un lievitato soffice e dal profumo goloso ci vuole proprio. 

Avevo già pubblicato una ricetta dei cinnamon rolls ma ho voluto provarne una nuova trovata su uno dei giornali di ricette che tempo fa mi ha portato da leggere mia sorella.

 

Ingredienti

 

per l’impasto

600 g di farina 0

70 g zucchero 

130 ml di latte

130 ml di acqua

1 uovo 

10 g di lievito di birra

80 g di burro  a temperatura ambiente

8 g di sale 

per la farcia

3 cucchiai di burro fuso

100 g di zucchero di canna

cannella in polvere

per la glassa

150 g di zucchero a velo

circa 3 cucchiai di acqua

Procedimento

 

In una ciotola versare il latte e

 

 

sciogliervi il lievito. 

 

Nella ciotola della planetaria o in una ciotola capiente 

se lavorate l’impasto a mano, versare la farina.

 

Unire alla farina il lievito sciolto e e quasi tutta l’acqua 

(tenendone da parte un pochino da aggiungere poi con il sale,

 

 

aggiungere l’uovo intero e 

 

 

 iniziare ad impastare.

 

 

Aggiungere il sale e

 

 

il goccio d’acqua tenuto prima da parte.

 

 

Riprendere ad impastare e quando si otterrà un composto omogeneo 

 

 

unire in due volte il burro morbido, 

aspettando ad aggiungere la porzione successiva solo quando 

la precedente è stata completamente assorbita dall’impasto.

 

 

Ottenuto un impasto  liscio ed omogeneo,

trasferirlo sul piano di lavoro,

 

 

 lavorarlo appena a formare un panetto.

 

 

Porre il panetto in una ciotola leggermente infarinata,

 

 

 fare un taglio a croce,

 

 

 coprire e porre a lievitare fino a quando l’impasto 

avrà raddoppiato il suo volume.

 

 

 Ad impasto lievitato, trasferirlo sulla 

spianatoia leggermente infarinata

 

 

e con le mani stenderlo fino ad ottenere 

una sfoglia rettangolare

 

 

 Spennellare la sfoglia con il burro fus.

 

 

  cospargere con lo zucchero di canna.

 

 

 Arrotolare la sfoglia dal lato più lungo, 

a formare un salsicciotto.

 

 

Dividere il salsicciotto in tanti pezzi da 

 

 

 posizionare in una teglia foderata con carta forno

i rotolini distanziandoli bene.

Coprire e far lievitare

 

 

 fino a quando i rotolini non si toccano.

Scaldare il forno a 180°C.

 

 

 Infornare e cuocere per 25-30 minuti o 

fino a quando la superficie risulti dorata.

 

 

A cottura ultimata, togliere dal forno

lasciare raffreddare completamente.

 

 

 Nel frattempo preparare la glassa

versando lo zucchero a velo in una ciotola e 

unendo piano l’acqua necessaria ad

ottenere una glassa non troppo liquida.

 

 

 Versare la glassa in una tasca da pasticcere e

 

 

 quando i rolls sono completamente raffreddati

glassarli a piacere.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anna in Casa: ricette e non solo: Mini salatini senza lievito

Anna in Casa: ricette e non solo: Mini salatini senza lievito

 

Vivrei di saltini, pizza, focacce, pane, crackers…

Insomma amo tutto ciò che richiama il salato e quando Cristina Lunardini ha preparato questi salatini durante la trasmissione E’ sempre mezzogiorno, non ho resistito e il pomeriggio stesso li ho preparati.

Particolari e gustosi, sono spariti in un attimo.

.

La Zia Cri, come è chiamata in trasmissione Cristina Lunardini, li ha aromatizzati con frutta secca mista, io ho preferito aggiungere solo rosmarino e sale allo zenzero.

Ingredienti

 

300 g di farina 00

150 g di stracchino o formaggio morbido

1/2 bicchiere di latte

50 g di formaggio grattugiato

20 ml di olio evo

rosmarino

Procedimento

 

 

Nella ciotola della planetaria o in una ciotola capiente 

se lavorate l’impasto a mano, radunare la farina,

 

il formaggio scelto

il sale

il latte

l’olio

il formaggio grattugiato e

il rosmarino tritato finemente.

 

Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto soffice ed omogeneo.

Trasferire l’impasto sulla spianatoia e

 

formare un panetto che poi verrà avvolto 

con pellicola trasparente e 

messo in frigorifero a riposare per una trentina di minuti. 

Scaldare il forno a 180°C.

Trascorso il tempo di riposo, 

stendere l’impasto fino ad uno spessore di 3-4 mm.

 

Con la rotella o con la lama di un coltello, 

ritagliare l’impasto in tanti quadratini di circa 4-5 cm per lato.

 

Disporre i salatini sulla teglia foderata con carta forno e

 

Infornare e cuocere per 10-15 minuti, 

dipende da forno a forno e dalla croccantezza 

o morbidezza desiderata,

 io li ho fatti morbidi tipo mini focaccine.

 

 

Lasciare raffreddare prima di servire 

con salsine varie o anche da soli.

10 tisane per dormire bene, mescolando sempre erbe e fiori

10 tisane per dormire bene, mescolando sempre erbe e fiori

Ci sono cibi da evitare, se si soffre di insonnia. E ci sono comportamenti sbagliati da eliminare prima di coricarsi. In ogni caso, per aiutare il sonno si possono fare tisane di erbe e di fiori. Ecco i nostri consigli per invocare Morfeo

Avete contato le pecorelle, spento tutte le luci e siete persino ricorsi a quel libro davvero noioso, quello che avevate già abbandonato a pagina ventitré. Ma dopo qualche minuto di assopimento, l’insonnia torna alla carica e ti costringe a rimanere sveglio fino a tarda notte, rigirandoti nel letto. Un rimedio efficace, semplice e naturale da adottare è quello delle tisane per dormire.
Possiamo infatti contare sul potere rilassante di erbe e fiori e preparare delle buonissime tisane da gustare almeno mezz’ora prima di andare a dormire.

Le cause dell’insonnia

Non è semplice stabilire cosa rende così difficile addormentarci. Tra le cause più comuni troviamo un’alimentazione troppo pesante e l’assunzione di cibi indigesti che non facilitano il sonno. Se faticate a prendere sonno evitate in particolare modo aglio e cipolla, carne rossa, cioccolato, caffè, peperoncino e bevande alcoliche.
E per favorire il sonno è bene anche provare ad assumere orari regolari. Coricarsi troppo presto o troppo tardi non favorisce un sonno profondo, ma lo disturba.
Allo stesso modo l’ambiente che ci circonda è importante per dormire bene. Evitate fonti luminose sempre accese, spie degli elettrodomestici, rumori di sottofondo e televisione. Se possibile, evitate anche di guardare smartphone e tablet appena prima di coricarvi: le continue stimolazioni sono un disturbo al sonno.

Mezz’ora di relax

Le tisane per dormire sono una buona occasione per rilassarsi un po’. Se vogliamo amplificare il loro effetto, prendiamo tutto il tempo necessario per prepararle senza fare altre cose nel frattempo. Indossiamo il pigiama, mettiamo l’acqua sul fuoco. Poi, mentre aspettiamo di vederla bollire, sediamoci e massaggiamoci il volto meditando un po’. Sgombriamo la mente dagli impegni previsti per la giornata successiva, concentriamoci su qualcosa che ci rende felici.
Quando l’acqua avrà raggiunto la giusta temperatura, mettiamo la tisana in infusione e lasciamola riposare dai 3 ai 5 minuti. Una volta passato questo tempo, sorseggiamola lentamente senza zuccherarla. Se non ne apprezzate il sapore, dolcificatela con un po’ di miele.

Le tisane per dormire

Le tisane per dormire si possono preparare con moltissime erbe e fiori sfruttandone le proprietà rilassanti. E per far sì che abbiano un sapore piacevole ed equilibrato, mixate sempre erbe e fiori scegliendoli dalla gallery qui sopra. Troverete dieci erbe e fiori da assumere da soli o insieme. Miscelandoli, scoprirete la ricetta della vostra tisana per combattere l’insonnia.

Proudly powered by WordPress