Tag: piatti veloci e semplici

Ricetta Snack di mais tipo Fonzies

Ingredienti

100 g farina di mais finissima
70 g pecorino grattugiato
50 g Grana Padano Dop grattugiato
20 g fiocchi di patate per purè istantaneo
lievito in polvere per torte salate
olio extravergine di oliva
sale

Durata: 1 h 30 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta degli snack di mais tipo Fonzies, mescolate i formaggi e tenete da parte 30 g di questo mix. Unite al resto la farina di mais, i fiocchi di patate e un pizzico di lievito. Impastate con 130 g di acqua, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, ottenendo una palla di pasta liscia; fatela riposare per 30 minuti in una ciotola sigillata con la pellicola.

Prelevate con le mani dei piccoli pezzi di pasta e modellateli in cilindri spessi circa 5 mm e lunghi 5-6 cm. Passateli nel mix di formaggio grattugiato; posateli su una teglia foderata di carta da forno. Infornateli nel forno ventilato a 120 °C per 30 minuti. Sfornateli e fateli intiepidire.

Ricetta Spezzatino di pollo con le olive

Ingredienti

800 g pollo (1 petto e 2 sovracosce)
200 g olive nere
un limone
un bicchiere di vino bianco secco
un bicchiere di brodo vegetale
peperoncino fresco
sale
olio extravergine di oliva
aglio
fiori di finocchio selvatico

Durata: 30 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta dello spezzatino di pollo con le olive, pulite le sovracosce, eliminando la pelle, l’osso e il grasso visibile. Tagliate la polpa del petto e delle sovracosce a bocconcini. Spremete un limone e tenete da parte il succo; denocciolate le olive. Sbucciate uno spicchio di aglio e soffriggetelo in una padella con 3 cucchiai di olio; gettatelo via non appena sarà imbiondito, quindi unite i bocconcini di pollo, le olive, qualche pezzetto di peperoncino, secondo il vostro gusto, e una presa di sale.

Rosolate a fuoco vivace per un paio di minuti, dopodiché sfumate con il vino e lasciate evaporare l’alcol senza mettere il coperchio. Scaldate il brodo e aggiungetelo al pollo insieme al succo di limone e a mezzo cucchiaino di fiori di finocchio selvatico, quindi portate avanti la cottura per altri 5 -7’. Spegnete e servite.

Ricetta Insalata mista con frutta

Ingredienti

16 pz mandorle pelate
8 pz kumquat
8 pz noci
4 pz albicocche disidratate
2 pz cespi di indivia belga
2 pz finocchi
1 pz papaia
1 pz arancia
1 pz cespo di radicchio rosso
1 pz piccolo cespo di lattuga rossa
mezzo cespo di insalata riccia
uvetta
peperoncino
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Durata: 10 min

Livello: Facile

Dosi: 6-8

Per la ricetta dell’insalata mista con frutta, mondate e affettate finemente i finocchi per il lungo. Sbucciate e dividete a spicchi l’arancia. Pelate e tagliate a tocchetti la papaia. Tagliate i kumquat a spicchi. Mondate e spezzettate a mano le insalate (così non diventano nere). Raccogliete tutto in una grande insalatiera. Condite all’ultimo momento con olio, sale e pepe. Completate con le mandorle e le albicocche a fettine, le noci, qualche uvetta e un po’ di peperoncino.