Tostare le nocciole nel forno a calore molto moderato per qualche minuto e poi passarle con il tritamandorle; sbriciolare i biscotti. Preparare una crema sbattendo lo zucchero con i 2 tuorli ed il burro. Unirvi il cacao e mescolare a questa crema i biscotti e le nocciole. Mettere in uno stampo basso e possibilmente quadrato e poi in frigo per qualche ora. Servirlo tagliato a rombi.
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…FoNdUTa VaLdOsTaNA…
BRRRRR..che freddo…!!! Qui a Roma in questo momento c’è una bufera spaventosa!!! 
E quale occasione migliore per utilizzare la mia pentola per fonduta!!! Mamma che buona…e anche divertente!!
La ricetta è presa nei miei libri di cucina regionale…spero e penso sia la Valdostana doc:
INGREDIENTI
350 gr di fontina
latte qb
30 gr di burro
4 tuorli
crostini di pane
pepe bianco
PREPARAZIONE: private la fontina della crosta e tagliatela a dadini; metteteli in una terrina. Aggiungete il latte sufficiente a coprirla e lasciatela riposare per 4-5 ore, o per una notte intera.
Fate fondere il burro in una casseruola dal fondo pesante e arrotondato. Unitevi la fontina ben sgocciolata e 3-4 cucchiai di latte. Sistemate la casseruola in un bagnomaria caldo e cominciate
a mescolare con una frusta, mantenendo l’acqua in ebolizione.
Quando il formaggio sarà completamente fuso, trasformandosi in un composto omogeneo e filante, mantenete ancora per un minuto, mescolando.
Togliete la fonduta dal fuoco e unitevi i tuorli uno alla volta, unendo il successivo solo al completo assorbimento del primo.
Macinate un pò di pepe bianco e servitela subito, possibilmente nelle pentole per fonduta. 
Io l’ho accompagnata con dei crostini di pane tostato!
OTTIMA!!!
Chili Con Carne (2)
Mettere a bagno i fagioli in acqua a temperatura ambiente per 12 ore. Scolarli, porli in una casseruola con una foglia di alloro e coprirli di acqua fredda. Salare poco e, a fiamma bassa, portarli ad ebollizione. Coprirli e lasciarli cuocere per un’ora circa. Mettere a macerare per 10 minuti in acqua bollente i 2 tipi di peperoncino. Scolateli e tenete da parte l’acqua di macerazione. Divideteli a metà ed eliminate i semi. Passateli al mixer con lo zenzero ed il cumino. Affettate le cipolle, ponetele in un tegame, possibilmente di terracotta, con 2 cucchiai di olio, bagnate con poco brodo vege…