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Pasta fredda con verdure – Ricetta di Misya

Pasta fredda con verdure - Ricetta di Misya

Mondate le verdure, lavatele e tagliatele (peperone, melanzana e zucchina a listarelle, i pomodorini a metà o in 4 parti, a seconda delle dimensioni).

Fate dorare l’aglio (e, se volete, il peperoncino) con olio abbondante in una padella antiaderente ampia, levate l’aglio, aggiungete melanzane, zucchine e peperoni e fatele insaporire per qualche minuto a fiamma vivace, quindi salate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10-15 minuti a fiamma medio-bassa, mescolando ogni tanto: le verdure dovranno ammorbidirsi, senza iniziare a sfarsi.
Nel frattempo cuocete la pasta in una pentola ampia piena di acqua bollente leggermente salata e scolatela ben al dente.

Assemblate: unite in una ciotola la pasta, le verdure cotte, i pomodorini, il formaggio a tocchetti, tanto basilico e un pochino di olio e sale se serve, e mescolate.

La pasta fredda con verdure è pronta: potete mangiarla subito o farla riposare in frigo per 1 oretta prima di servirla, in modo da farla insaporire ancora di più.

La tavola si veste di solidarietà

La Cucina Italiana

C’è un progetto in centro a Milano che ci parla di solidarietà sociale, di qualità e bellezza. Tutti valori preziosi, che si possono far convivere in un prodotto, come ci dimostra Guri I Zi. Si tratta di un marchio di tessuti artigianali per la casa e la tavola, creato da Idee Migranti Onlus, ente fondato nel 2006 da Elena Galateri di Genola, con la mission di contrastare la povertà attraverso iniziative di imprenditorialità femminile.

Le donne tessitrici con i loro prodotti

Guido Caltabiano

Un progetto sociale

Nel 2009, Elena Galateri avvia a Guri I Zi, paese nel Nord dell’Albania, una microimpresa tessile con l’obiettivo di offrire un’opportunità di lavoro e reddito alle donne vulnerabili della zona.   Attraverso la realizzazione di 16  telai in legno, costruiti secondo le tradizioni tipiche locali, prende il via un’attività che, pian piano, cresce vino a occupare ben 40 donne. I prodotti, dal 2012, sono venduti in Italia, secondo i principi del commercio equo e solidale.

I telai artigianali in legno, tradizionali di Guri I Zi, Albania

Una replica italiana

In seguito alle conseguenze socioeconomiche della pandemia, Guri I Zi ha deciso di replicare il modello creato in Albania sul territorio nazionale, creando il nuovo progetto “Motivo Donna”, avviato in collaborazione con la Fondazione Snam, con lo scopo di garantire lavoro a tre giovani donne, coinvolte grazie al supporto di ActionAid e di Cadmi Milano, attraverso una formazione specializzata alla tessitura. Già avviata la produzione artigianale di una collezioni speciali, che si potranno acquistare presso lo show room a Milano oppure on line.

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