Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 300g riso, 240g rapa bianca lunga affettata, 100g wurstel affumicato a dadini, 500ml brodo vegetale, 100ml vino bianco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 60g grana grattuggiato, 250ml latte, olio, sale
Soffriggere la rapa e i wurstel in 3 cucchiai d’olio, per 5 minuti; unirvi il riso, lasciarlo tostare 2 minuti e innaffiare con il vino, facendolo sfumare. Diluire con il brodo
Ingredienti: 500g carne macinata di manzo, 200g salsiccia sbriciolata, 50g pecorino grattuggiato, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 1 uovo grande, 50g mollica di pane, 20ml latte, 800g rape bianche a rondelle spesse 1/2cm, 1 rametto di rosmarino, olio, pepe, sale
Ammollare la mollica del pane nel latte tiepido per 15 minuti; impastare la carne macinata con la salsiccia, il pecorino,
Ingredienti: Ingredienti: 400g petto di pollo a cubetti, 200g salsiccia di pollo a tocchetti, 200g polpa di coscia di pollo a cubetti, 1 peperone rosso a tocchetti, 120g cipolle affettate, 340g rape bianche affettate, 30ml vino bianco, 10 fili di erba tipollina tagliuzzati, olio, sale
Infilzare in 6 spiedini di legno le carni, alternando con la salsiccia, e i peperoni. Adagiare sul fondo di una
