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Ricetta Lasagne saracene con verza e crema di zucca alla cannella

Ricetta Lasagne saracene con verza e crema di zucca alla cannella
  • 1 L latte di soia
  • 350 g zucca
  • 300 g verza
  • 200 g cavolfiore
  • 180 g farina di grano saraceno
  • 25 g fecola di patate
  • 50 g amido di mais
  • 12 castagne lessate
  • uno scalogno
  • rosmarino
  • noce moscata

Per la ricetta delle lasagne saracene con verza e crema di zucca alla cannella, sbucciate la zucca e tagliatela a dadini. Mondate lo scalogno, rosolatelo in casseruola con un filo di olio per un paio di minuti, unitevi i dadini di zucca (tenendone da parte circa 50g), una presa di sale, coprite di acqua e cuocete per 25-30minuti.

Riducete in piccole cimette il cavolfiore e lessatele in acqua salata per 5-6 minuti. Sfogliate la verza ed eliminate da ogni foglia la costa centrale; tagliate le foglie in listerelle e rosolatele in padella con un filo di olio e un pizzico di sale per un paio di minuti. Versate in una ciotola 200g di latte di soia e stemperatevi l’amido di mais.

Portate a bollore il resto del latte in una casseruola con un pizzico di noce moscata, pepe e sale; a bollore raggiunto unitevi il latte con l’amido e mescolate bene con la frusta fino a ottenere la consistenza della besciamella: ci vorranno 3-4minuti. Frullate la zucca con poca acqua di cottura e un pizzico di cannella per ottenere una crema liscia. Impastate la farina di grano saraceno con la fecola di patate e 125g di acqua calda formando un panetto. Stendetelo subito, un pezzetto alla volta, in modo da ottenere delle sfoglie spesse 3 mm; tagliatele in lasagne, scottatele in acqua salata per 2-3 minuti, scolatele e conditele con un filo di olio.

Mescolate la besciamella con la verza, 8 castagne spezzettate e i cavolfiori, versatene un po’ sul fondo di una teglia (circa 20x20cm), proseguite con uno strato di pasta e ripetete in questo modo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un po’ di besciamella. Infornate a 180°C per 35-40 minuti.

Arrostite in padella i dadini di zucca tenuti da parte con un po’ di rosmarino; quando saranno dorati, toglieteli e nella stessa padella rosolate le altre castagne. Sfornate le lasagne, tagliatele a trancetti e servite con la crema di zucca alla cannella e i dadini di zucca e le castagne arrostiti.

Ricetta Insalata con salsa all’uovo

Ricetta Insalata con salsa all'uovo
  • 90 g olio di girasole
  • 15 g capperi dissalati
  • 15 g Grana Padano Dop grattugiato
  • salsa Worcestershire
  • 1 uovo
  • 1/2 spicchio di aglio
  • succo di 1/2 limone
  • senape alla curcuma
  • sale
  • pepe
  • 300 g sedano rapa grattugiato
  • 200 g formaggio primo sale
  • 200 g peperoni dolci
  • 8-10 ravanelli
  • 1 lattuga piccola
  • 1 avocado a dadini
  • 1 mazzo di cicorino da taglio

Per la ricetta dell’insalata con salsa all’uovo, unite nel bicchiere del frullatore a immersione l’uovo, 2 cucchiaini di senape, l’aglio, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire, il succo di limone, sale, pepe e iniziate a frullare. Unite l’olio a filo continuando a frullare come si fa per la maionese. Infine aggiungete i capperi e il grana.
Potete sostituire l’uovo crudo con 2 tuorli sodi: otterrete una salsa cremosa, ma un po’ meno liscia. Con l’uovo crudo si conserva in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per 1 giorno, con il tuorlo sodo per 2 giorni.
Disponete in una ciotola il sedano rapa grattugiato, il formaggio primo sale tagliato a dadini, i peperoni dolci a listarelle, i ravanelli tagliati sottili, la lattuga, l’avocado a dadini e un mazzo di cicorino  e condite il tutto con la salsa all’uovo.

Ricetta: Joëlle Néderlants, Testi: Angela Odone; Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada

Festival Avenue, il nuovo ampliamento luxury di Cairo Festival City Mall con Vogue Italia

Festival Avenue, il nuovo ampliamento luxury di Cairo Festival City Mall con Vogue Italia

Cairo Festival City Mall, in collaborazione con Vogue Italia, presenta il suo nuovo ampliamento luxury, Festival Avenue, che si propone come l’ultima destinazione alla moda e si prepara a lanciare un progetto internazionale di fashion talent scouting in Egitto

Al-Futtaim Malls, parte di Al-Futtaim Group, sta unendo le forze con Vogue Italia in un’entusiasmante partnership che prevede diverse attività incentrate sulla moda per tutto il 2021 e il 2022. La partnership mira a sostenere la prossima generazione di stilisti attraverso progetti mirati e di grande valore che sfruttano la collaborazione tra paesi diversi e l’esperienza e la guida di Vogue. Attraverso questa partnership strategica unica nel suo genere, Al-Futtaim Malls sta portando l’esperienza di vendita al dettaglio oltre l’aspetto dello shopping, creando un valore aggiunto all’ecosistema della moda.

“Siamo sempre stati desiderosi di esplorare nuove opportunità di crescita e collaborazioni con partner strategici in tutto il mondo per espandere la nostra impronta e sostenere più designer di talento provenienti da diverse regioni. Mano nella mano con Al-Futtaim Malls, identificheremo talenti e stelle nascenti per coltivare ulteriormente il loro potenziale concentrandoci sulla responsabilità e l’artigianato”, afferma Sara Sozzani Maino, Head of Special Projects Vogue Italia, da sempre impegnata nello scouting di talenti di nuova generazione.

Promettendo di trasformare l’esperienza di vendita al dettaglio in Egitto, Al-Futtaim Malls sta anche lanciando la destinazione di moda più attesa dell’Egitto, Festival Avenue. Il nuovo ampliamento luxury del Cairo Festival City Mall (CFC Mall) aprirà nel 2023, aggiungendo 80 negozi e 15 ristoranti agli attuali 310 punti vendita del CFC Mall.

Il conglomerato d’affari con sede a Dubai è una delle case d’affari regionali più progressiste. Con un portafoglio diversificato di industrie, Al-Futtaim ha portato la qualità e la reputazione di più di 200 aziende nei settori automobilistico, dei servizi finanziari, immobiliare, sanitario e della vendita al dettaglio in 29 paesi. Il Gruppo ha ampliato significativamente le sue operazioni commerciali attraverso un piano di acquisizioni strategiche e nuovi ingressi sul mercato, aumentando la sua impronta oltre il GCC e il Grande Medio Oriente per portare in Asia e in Africa orientale.

Festival Avenue è il nuovo ampliamento luxury del Cairo Festival City Mall (CFC Mall). Secondo Al-Futtaim, l’Egitto è un mercato molto promettente con un grande potenziale e, come dice Timothy Earnest, Group Director di Al-Futtaim Malls, questa espansione “cambierà le dinamiche dell’industria della vendita al dettaglio in Egitto in quanto presentiamo ai nostri clienti un’esperienza davvero unica e rivoluzionata attraverso un concetto di vendita al dettaglio internazionale”. Earnest aggiunge che Al-Futtaim è stato all’avanguardia in questa rivoluzione della moda: “Abbiamo ascoltato i nostri clienti, analizzato le esigenze del mercato e le tendenze che ci hanno portato a guidare la notevole trasformazione che l’industria della moda sta vivendo in Egitto”.

Fin dalla sua nascita nel 1930, il Gruppo ha avuto una visione a lungo termine in tutto ciò che fa, e sempre guardando avanti alle mutevoli dinamiche del mercato. Attraverso il suo approccio intrinsecamente incentrato sul cliente, Al-Futtaim ha collegato i clienti in 29 mercati con i marchi in modo contemporaneo, potente, significativo ed emozionale, migliorando le esperienze delle persone e creando relazioni durature basate sulla lealtà e la fiducia.

La destinazione di moda premium, Festival Avenue, introdurrà innovazioni pionieristiche al complesso attuale. Situato nel cuore di New Cairo, a soli venti minuti dall’aeroporto internazionale della città, il progetto di alto livello offrirà una destinazione di intrattenimento per tutte le età e un ventaglio di ristoranti con posti a sedere interni ed esterni. Per quanto riguarda i negozi che verranno aperti, ci sarà una serie di brand di moda di lusso per uomo e donna, insieme a brand di gioielli e orologi.

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