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» Castagnole al cioccolato – Ricetta Castagnole al cioccolato di Misya

Preparate l’impasto: unite in una ciotola farina, cacao, sale, zucchero (i 60 gr) e lievito in una ciotola e amalgamate, quindi aggiungete burro a tocchetti, uovo, rum (tranquilli, l’alcol evaporerà in cottura, lasciando solo un lieve aroma), vaniglia e buccia di arancia e amalgamate.
Infine incorporate anche le gocce di cioccolato, avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Dopo il riposo riprendete l’impasto e dividetelo in palline da circa 9-10 gr l’una (ne dovrebbero uscire circa 25) e, una volta pronte, friggetele poche per volta in olio caldo, per circa 2-3 minuti, quindi scolatele con una schiumarola, fatele asciugare su carta da cucina e passatele subito nello zucchero, ricoprendole interamente.

Le castagnole al cioccolato sono pronte per essere servite.

» Porridge salato – Ricetta Porridge salato di Misya

Scaldate il brodo, calateci dentro i fiocchi d’avena e cuocete per 10 minuti circa, mescolando ogni tanto (se lo volete meno denso, aggiungete un goccino di acqua, se invece lo volete più denso ancora, cuocete per 1-2 minuti in più).
A fine cottura aggiustate di sale se necessario.

Nel frattempo, cuocete le uova in padella antiaderente con pochissimo olio e un pizzico di sale, fino a far rapprendere bene l’albume ma non troppo il tuorlo.
Pulite l’avocado (trovate qui la guida, se non sapete come fare) e tagliatelo a fettine sottili.

Assemblate il porridge: trasferite i fiocchi in una ciotola e usate come topping uovo, avocado e semini, completando con pepe e prezzemolo a piacere.

Il porridge salato è pronto, non vi resta che servirlo.

» Fagottini di sfoglia con pere e cioccolato

Sbucciate la pera, eliminate il torsolo centrale, tagliatela a dadini e mescolatela con lo zucchero di canna.

Dividete la pasta sfoglia in 9 parti uguali, quindi farcitele con un pezzetto di cioccolata e un po’ di pera, lasciando i bordi liberi.

Chiudete i fagottini portando tutti gli angoli verso il centro e unendoli tra loro, quindi trasferiteli sulla teglia rivestita di carta forno, spennellateli con un po’ di latte e, volendo, aggiungete un pochino di zucchero di canna.

Cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura a 180°C, in forno ventilato già caldo.

I fagottini di sfoglia con pere e cioccolato sono pronti: lasciateli intiepidire un pochino, decorate con zucchero a velo e servite.

Ricerche frequenti:

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