Tag: ricette con patate

» Pasta con melanzane e zucchine

Iniziate lavando e mondando le verdure, quindi tagliate i pomodori a cubetti, il sedano a rondelle, la cipolla e fettine sottili, e melanzane e zucchine a listarelle (vanno bene anche i cubetti, se preferite), premurandovi di tenere una mezza zucchina da parte per la decorazione finale.

Fate soffriggere la cipolla con l’olio in una padella antiaderente molto ampia, quidni aggiungete melanzane e zucchine, coprite con il coperchio e fate cuocere per 5-10 minuti, mescolando ogni tanto.
Aggiungete quindi sedano e pomodori, salate e fate cuocere per altri 10 minuti, sempre con coperchio.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela ben al dente e aggiungetela al condimento, unendo anche un po’ di acqua di cottura se serve.
Aggiungete quindi provolone e zucchina grattugiati alla julienne e, volendo, un po’ di pepe macinato fresco.

La pasta con melanzane e zucchine è pronta, non vi resta che servirla.

Ricetta Tartellette di sfoglia con ricotta e fichi

Ingredienti

2 sfoglie stese da 230 g cad.
125 g ricotta
8 fichi
zucchero semolato
vaniglia
limone
burro
zucchero a velo
frutti di bosco
menta

Durata: 45 min

Livello: Medio

Dosi: 8 pezzi

Per preparare le tartellette di sfoglia con ricotta e fichi, lavorate la ricotta con i semi di 1/2 baccello di vaniglia e la scorza grattugiata di 1/2 limone.
Spennellate di acqua una sfoglia, cospargetela di zucchero semolato, quindi sovrapponetevi l’altra sfoglia. Premete per incollarle e fare uscire l’aria.
Ritagliate nella sfoglia 8 dischi (ø 8 cm) e bucherellateli.
Disponete al centro di ognuno 1 cucchiaino di ricotta, quindi appoggiatevi 1 fico, premendolo leggermente sulla base di ricotta.
Spennellate i fichi di burro fuso e cospargeteli di zucchero semolato.
Infornate le tartellette a 200 °C per 25 minuti circa.
Sfornate le tartellette. Per dare varietà, tagliate alcuni fichi a fettine, altri a rondelle, altri sbucciateli parzialmente, altri ancora incideteli a fette lasciandole attaccate sulla sommità. Ricollocate i fichi nelle tartellette e decoratele con frutti di bosco, foglioline di menta e una spolverata di zucchero a velo.

» Prosciutto e ananas – Ricetta Prosciutto e ananas di Misya

Oggi, più che una ricetta vi propongo un’idea, è Ferragosto e non mi va di accendere i fornelli. Prosciutto e ananas è un abbinamento forse un po’ insolito ma a mio avviso molto ben riuscito che ho provato di recente. Si tratta di un piatto freddo, veloce da preparare e molto saporito, perfetto sia per l’estate che per l’inverno. La dolcezza e la freschezza dell’ananas si sposano benissimo con la sapidità del prosciutto, soprattutto se ne userete uno dolce il contrasto sarà perfetto. Il procedimento è rapidissimo e l’unica parte scocciante sarà la pulizia dell’ananas, quindi che aspettate?

Correte a prepararlo, per il vostro pranzo di ferragosto, anzichè portare in tavola il classico prosciutto e melone, optate per questo per portare un pizzico di innovazione in tavola!

Innanzitutto mondate l’ananas e tagliatela a fette.

Tagliate le fettine a metà (e se volete eliminate il torsolo centrale), quindi prendete un piatto da portata e iniziate ad alternare fettine di ananas e di prosciutto, sovrapponendole leggermente tra di loro.

Il vostro antipasto di prosciutto e ananas è pronto: aggiungete qualche fogliolina di menta fresca e servite.