Ingredienti
- 2 sfoglie stese da 230 g cad.
- 125 g ricotta
- 8 fichi
- zucchero semolato
- vaniglia
- limone
- burro
- zucchero a velo
- frutti di bosco
- menta
Per preparare le tartellette di sfoglia con ricotta e fichi, lavorate la ricotta con i semi di 1/2 baccello di vaniglia e la scorza grattugiata di 1/2 limone.
Spennellate di acqua una sfoglia, cospargetela di zucchero semolato, quindi sovrapponetevi l’altra sfoglia. Premete per incollarle e fare uscire l’aria.
Ritagliate nella sfoglia 8 dischi (ø 8 cm) e bucherellateli.
Disponete al centro di ognuno 1 cucchiaino di ricotta, quindi appoggiatevi 1 fico, premendolo leggermente sulla base di ricotta.
Spennellate i fichi di burro fuso e cospargeteli di zucchero semolato.
Infornate le tartellette a 200 °C per 25 minuti circa.
Sfornate le tartellette. Per dare varietà, tagliate alcuni fichi a fettine, altri a rondelle, altri sbucciateli parzialmente, altri ancora incideteli a fette lasciandole attaccate sulla sommità. Ricollocate i fichi nelle tartellette e decoratele con frutti di bosco, foglioline di menta e una spolverata di zucchero a velo.