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» Minestra di riso – Ricetta Minestra di riso di Misya

Innanzitutto pulite gli odori e i pomodorini e tagliateli in pezzi.

Mettete le cosce di pollo in una pentola, copritele completamente con l’acqua, aggiungete le verdure e un filino d’olio.

Pelate la patata, tagliatela a tocchetti e aggiungetela nella pentola.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 1 ora circa.
Quindi tirate via le verdure con una schiumarola e frullatele.

Scolate le cosce di pollo e filtrate il brodo in un pentolino, quindi aggiungete le verdure frullate al brodo e aggiustate di sale.

Calate il riso nella minestra e portate a cottura.

La minestra di riso è pronta, impiattate, decorate con prezzemolo fresco e servite subito.

» Tagliatelle di castagne – Ricetta Tagliatelle di castagne di Misya

Unite le due farine in una ciotola.
Mescolate e aggiungete le uova al centro, quindi iniziate ad amalgamare e lavorate fino ad ottenere un impasto omogenea.
Coprite con un canovaccio e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Passato il tempo del riposo, stendete l’impasto in una sfoglia sottile su un piano leggermente infarinato, quindi ricavate le tagliatelle.
Create dei piccoli nidi arrotolando un paio di tagliatelle per volta, coprite nuovamente e lasciate riposare per altri 30 minuti.

Passata quest’altra mezz’ora, preparate il condimento: Fate dorare la pancetta a cubetti e il rosmarino a ciuffetti con un po’ di olio.
Aggiungete le castagne spezzettate grossolanamente e sfumate col vino.
Nel frattempo lessate le tagliatelle in acqua bollente salata per giusto un paio di minuti, quindi scolatele e aggiungetele nella padella con il condimento.
Mantecate con pecorino e pepe e aggiustate di sale.

Le tagliatelle di castagne sono pronte, servitele subito!

Ricetta Torta caprese – La Cucina Italiana

Ingredienti

150 g burro
150 g cioccolato fondente senza glutine
130 g zucchero a velo senza glutine
100 g mandorle con la pelle
75 g farina di mandorle
4 g lievito in polvere per dolci senza glutine
4 pz uova
vaniglia
fecola di patate
sale

Durata: 1 h 10 min

Livello: Facile

Dosi: 10 persone

Per la ricetta della torta caprese, accendete il forno a 170 °C; imburrate una tortiera (ø 22 cm) e cospargetela di fecola. Frullate nel mixer le mandorle insieme con la farina di mandorle, non troppo a lungo, spegnendo prima che la forza centrifuga cominci a estrarre l’olio dalle mandorle. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e una presa di sale, finché non diventa un po’ spumoso. Unite al burro i tuorli, le mandorle frullate, il cioccolato grattugiato, il lievito e i semi di 1/2 baccello di vaniglia. Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto. Versatelo nella tortiera e cuocete nel forno statico a 180 °C per 45 minuti circa. Lasciate raffreddare la torta. Servitela spolverata di zucchero a velo.