Tag: ricette di dolci

Tortini di carote con yogurt e farina di mandorle

Quale fotografia vi piace di più? La prima o la seconda?

Ero indecisa su quale scatto scegliere e allora li ho messi tutti e due, lascio a voi dirmi quale preferite.

Questi tortini sono un vero salva dolce.

Sono veloci ma sono soprattutto leggeri e buonissimi, provare per credere.

Ingredienti

150 gr di carote già pelate e tagliate a pezzi piccoli

150 gr di farina di mandorle

100 gr di zucchero

20 g di olio di semi

2 uova intere

40 gr di farina 00

1 cucchiaino di miele ( facoltativo)

1 cucchiaio di yogurt

1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Scaldare il forno a 180°C e oliare e cospargere con zucchero 10-12 stampini da muffin, i miei sono 10 perchè ho gli stampini più alti.

Tritare finemente le carote con un mixer e tenere da parte coperte.

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero e l’aroma vaniglia.

Aggiungere l’olio, lo yogurt e il cucchiaino di miele.

Unire la farina di mandorle, la farina e il lievito.

Unire il trito di carote e mescolare bene.

Versare il composto negli stampini riempiendoli fino a metà.

Infornare per 20 minuti circa, vale la prova stecchino.

Una volta cotti lasciarli raffreddare prima di capovolgerli, cospargerli con zucchero a velo e servirli.

Anna in Casa: ricette e non solo: Plum-cake salato noci, zucchine e gorgonzola

NON vi piace il gorgonzola?

NO alle noci?

NO alle zucchine?

Niente paura, seguite la preparazione dell’impasto base, aggiungete gli ingredienti che più preferite e il gioco è fatto.

Questa è una di quelle ricette perfette per una giornata stancante come quella di inizio settimana: veloce, facile e permette di variare gli ingredienti a proprio piacimento.

Ingredienti

impasto base

200 g di farina 0

3 uova

160 ml di latte

40 g di olio d’oliva

60 g di grana grattugiato

1 bustina di lievito istantaneo per salati

5 g di sale

pepe a piacere

abbinamento a scelta

1 zucchina grattugiata

100 g di gorgonzola con mascarpone

oppure 70 g di gorgonzola

30 g di mascarpone

Procedimento

Scaldare il forno a 180°C e foderare uno stampo da plum-cake da cm 11 x 25.

In una ciotola unire latte e uova.

Con una frusta a mano mescolare i due

ingredienti.

Sempre mescolando aggiungere l’olio,

il grana grattugiato,

il sale e il pepe ed

infine la farina e il lievito istantaneo.

Continuare a mescolare fino ad ottenere

un composto simile a quello di un dolce.

A questo punto unire gli ingredienti scelti,

io la zucchina grattugiata e strizzata,

il gorgonzola con il mascarpone e

alcuni gherigli di noci tritati.

Versare il composto ottenuto nello

stampo prima preparato.

Livellare la superficie con una spatola e

decorare a piacere con dei gherigli interi.

Infornare e

cuocere per 40-45 minuti, vale la prova stecchino.

A cottura ultimata lasciare qualche minuto

il plum-cake senza sformarlo

prima di servirlo.

É buono caldo, tiepido o freddo.

» Pane in camicia – Ricetta Pane in camicia di Misya

Preparate l’impasto: unite le farine e il lievito in una ciotola e mescolate, quindi iniziate ad aggiungere l’acqua, amalgamando, e infine incorporate il sale.

Lavorate per almeno 10-15 minuti, fino a far incordare l’impasto (dovrà staccarsi dalle pareti e arrampicarsi lungo il gancio).
Spostate sul piano di lavoro leggermente infarinato, coprite con la ciotola e fate riposare per 30 minuti.

Appiattite l’impasto con le mani ed effettuate delle pieghe a 3 (qui la guida per scoprire tutto sulle pieghe).
Coprite con la ciotola, lasciate riposare per 30 minuti e ripetete il processo (pieghe + riposo) per altre 2 volte.

Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite con pellicola e lasciate riposare per 2 ore o fino al raddoppio.

Riprendete l’impasto, tagliatene via un pezzetto da circa 150 gr: pirlate il resto dell’impasto per riformare una palla, coprite con un canovaccio e mettete in frigo per 30 minuti.
Stendete il pezzetto più piccolo in una sfoglia sottile e ungete la parte centrale di olio, lasciando un bordo di circa 3-4 cm tutto intorno, che bagnerete invece di acqua.

Riprendete l’impasto grande, spennellate la parte superiore con acqua e ricopritela con semi di sesamo.
Disponete l’impasto con il sesamo rivolto verso il basso esattamente al centro della parte stesa, sopra all’olio, quindi avvolgete i lembi intorno al panetto, attaccandoli tra loro (una volta spennellati di acqua dovrebbe essere facile).
Ricoprite nuovamente con il canovaccio e lasciate riposare di nuovo per 30 minuti in frigo.

Nel frattempo fate scaldate il forno ventilato alla massima temperatura dopo averci inserito una pentola con coperchio (adatta alla cottura in forno).
Riprendete il pane, capovolgetelo (in modo che i lembi chiusi con l’acqua si trovino in basso e la parte con il sesamo in alto) su carta forno e inseritelo poi nella pentola (attenzione a non bruciarvi), quindi con una lama liscia e affilata incidete delicatamente l’impasto esterno creando degli spicchi, cercando di lasciare intatta la parte interna con i semini.

Richiudete con il coperchio, infilate in forno e cuocete per 20 minuti così (alla massima temperatura), poi abbassate la temperatura a 200°C e cuocete per altri 20 minuti, infine togliete il coperchio, abbassate a 150°C e cuocete per gli ultimi 10 minuti.

Il pane in camicia è pronto: sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo.