Tag: ricette di mare

Le migliori bottiglie da regalare a Natale 2023: la selezione

Le migliori bottiglie da regalare a Natale? Noi abbiamo fatto una prima selezione di quelle che ci piacerebbe ricevere per le feste, da abbinare a piatti della tradizione per rendere pranzi e cene in famiglia e con gli amici ancora più ricercati, e da proporre per brindisi memorabili.

Nella gallery trovate tanti tra i vini bianchi, rossi, bollicine e spirit che abbiamo segnalato sul numero di dicembre di La Cucina Italiana, e non solo. Bottiglie che secondo noi sarebbe bello regalare (oltre ai doni gastronomici, di cioccolato, i panettoni e tante altre idee da condividere in tavola), scelte tra grandi classici dell’enologia italiana e intriganti novità. Da dove cominciare?

Le migliori bottiglie da regalare a Natale

Ricetta Pan meino (pan de mej), il dolce tipico lombardo

Il pan meino, chiamato anche pan de mej in dialetto milanese, è un dolce tipico lombardo che ha origine nella cucina contadina della regione.

Si dice che la sua preparazione fosse legata al 23 aprile, giorno di San Giorgio: originariamente il pan meino era a base di farina di miglio e fiori di sambuco, ma negli anni la ricetta ha subito diverse variazioni e interpretazioni.

Oggi si tende a utilizzare in particolare la farina di mais, ma la consistenza del pan meino, friabile, è rimasta la stessa.

Provate a realizzarlo con la ricetta di Carlo Cracco che prevede l’utilizzo dell’anice al posto dei fiori di sambuco e gustatelo con i consigli dello chef: al mattino con il latte, al pomeriggio con panna al caffè o dopo cena con un bicchiere di passito.

Il forno per la cucina outdoor è a colori: novità in limited edition

Se state cercando un’idea originale come regalo di Natale e amate fare la pizza in casa, ecco una proposta. Alfa Forni lancia un’edizione limitata per l’Home Pizza. La nuova serie si chiama “I Colori d’Italia” ed è la nuova collezione di forni domestici con tecnologia professionale ispirata alle più famose città italiane.

I Colori d’Italia

7 modelli di forni per pizza con lo skyline di altrettante città italiane sullo sportello. Il design ricco di dettagli impreziosisce la cucina esterna che si anima con i colori in laccatura lucida. Le città a cui si ispira la serie sono: Roma (rosso); Milano (bianco); Venezia (oro); Firenze (verde); Napoli (azzurro); Palermo (giallo); Torino (color vinaccia).

“La nuova serie rappresenta un’esclusiva collezione di forni domestici per pizza ed è stata pensata per tutti coloro che hanno l’Italia nel cuore – spiega Sara Lauro, executive committee e partner di Alfa Forni – I nostri forni sono totalmente made in Italy e in questa limited edition abbiamo creato dei veri e propri pezzi unici, arricchiti dal design. Per ogni modello sono disponibili solo 77 esemplari, tutti numerati. La cifra non è scelta a caso, per noi ha un significato speciale: 1977 è l’anno della fondazione della nostra azienda, la scintilla che accese, per la prima volta, la fiamma della nostra passione”.

La collezione “I Colori d’Italia” è basata sulla tecnologia a gas del forno “2 Pizze” della linea Moderno, uno dei best seller dell’azienda, che viene personalizzato con targa “edizione limitata”, numerazione del prodotto (da 1 a 77); logo cromato e pirometro “edizione limitata“. Inoltre, viene aggiunta una serie di accessori per la preparazione della pizza: cover in tessuto ricamata, termometro laser, pala per la pizza, spatola per i panetti, rotella e spazzola. Particolarmente curato anche il packaging: una prestigiosa confezione in legno di betulla, personalizzata con il logo Alfa Limited Edition.

La nuova frontiera del forno per la casa: la tecnologia e il design

I forni della linea Moderno sono il frutto della tecnologia made in Italy (tutta la filiera fa perno sull’area di produzione ad Anagni, in Lazio). Il forno raggiunge i 500° C in pochi minuti per la classica cottura di appena 90 secondi, cioè quella richiesta dalla vera pizza napoletana. Per garantire le performance di cottura ottimizzando al tempo stesso i consumi, Alfa ha sviluppato la tecnologia Heat GeniusTM che riduce nettamente il consumo di gas e che consente di cuocere il condimento a una temperatura e l’impasto a un’altra, con il risultato che ogni pizza rimane sempre fragrante e ben cotta. Ciò perché il calore viene rilasciato lentamente dalla pietra refrattaria e irradiato uniformemente attraverso le pareti ricurve del forno. In questo modo i condimenti riescono a cuocere più velocemente, rilasciando anche parte della loro umidità e l’impasto diventa croccante senza bruciare.