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» Revani – Ricetta Revani di Misya

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Innanzitutto preparate lo sciroppo: in un pentolino, sciogliete lo zucchero nell’acqua, aggiungete il succo di limone, portate a bollore e fate bollire per un paio di minuti, fino ad ottenere uno sciroppo.

Unite in una ciotola farina, lievito, semolino, farina di cocco, sale e buccia di arancia.

Montate le uova con lo zucchero, poi unite olio e yogurt.
Quindi incorporate il composto di farine.

Versate l’impasto così ottenuto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per 30 minuti a 180°C.
Sfornate il dolce, versateci sopra lo sciroppo e lasciate che lo assorba mentre si raffredda.
Quindi tagliate in quadrotti e decorate con granella di pistacchi.

Il revani è pronto, non vi resta che servirlo e godervelo.

Anna in Casa: ricette e non solo: Crostata savoiadi e crema

Anna in Casa: ricette e non solo: Crostata savoiadi e crema

Ho finito di sistemare gli armadietti dei bagni e iniziato con gli armadi e dopo una lavorata di 4 ore avevo bisogno di mettermi al lavoro con un dolce buono e bello da presentare a fine pasto ai miei di casa. Ovviamente ho frugato fra i miei ritagli di giornale ed ecco qui il risultato.
Ho visto questa crostata e mi è piaciuta l’idea di utilizzare i savoiardi come ripieno e decorazione. Si chiama crostata beneventana, ma ho preferito chiamarla in altro modo, perchè ho utilizzato dosi per la frolla diverse e ho sostituito lo strega con il marsala.

Ingredienti

per la frolla
250 g di burro
250 g di zucchero
500 g di farina 00
1 uovo
1 tuorlo
per la crema
200 ml di panna
350 ml di latte
3 uova
3 cucchiai di marsala
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
14 savoiardi
zucchero a velo

Preparazione

Per la frolla

Nella ciotola della planetaria 

(o in una ciotola capiente se lavorate l’impasto a mano) 

mescolare il burro a pezzi con lo zucchero. 

Iniziare ad impastare,

aggiungere l’uovo e poi il tuorlo,

e lavorare ancora.

Unire la farina

formare un composto che abbia assorbito gli ingredienti e

trasferirlo sulla spianatoia.

Lavorare a mano velocemente l’impasto fino a formare un panetto liscio ed omogeneo.
Schiacciare il panetto a formare una mattonella e avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente.
Mettere in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema.

In una ciotola versare la panna,

il latte e aggiungere l’estratto di vaniglia. 

Aggiungere uno alla volta le uova,

il marsala

ed infine lo zucchero.

Mescolare bene e tenere da parte.

Scaldare il forno a 180°C.

Riprendere il panetto di frolla e 

stenderlo su un foglio di carta forno.

Utilizzando la carta forno

foderare con la frolla uno stampo da crostata da 24 cm di diametro, 

salendo un pezzo sul bordo della tortiera.

Sulla base di frolla adagiare i savoiardi seguendo un disegno (questo è il mio).

Con un mestolo, versare la crema prima preparata sui biscotti

Stendere il resto della frolla per formare un bordo di contenimento. 

Io ho creato un disegno utilizzando una schiumarola.

Tagliare la frolla a strisce della stessa altezza e 

formare il bordo intorno al bordo preesistente.

Infornare la crostata e  cuocerla per 40-45 minuti, 

tenendo controllata la cottura.

Non preoccupatevi se togliendola 

dal forno i savoiardi si saranno gonfiati,

nel giro di pochissimo si appiattiranno totalmente.

Lasciare raffreddare completamente la crostata 

prima di cospargere di zucchero a velo e servire.

Ricetta Gnocchi di patate e castagne

Ricetta Gnocchi di patate e castagne
  • 500 g patate
  • 200 g ricotta
  • 150 g broccolo a cimette
  • 150 g cavolfiore romanesco a cimette
  • 100 g castagne lessate
  • 90 g farina di farro integrale
  • olio extravergine di oliva
  • arancia
  • finocchietto
  • sale
  • pepe

Per la ricetta degli gnocchi di patate e castagne, lessate le patate in acqua bollente per 45’. Portate a bollore una casseruola di acqua aromatizzata con scorze di arancia. Tuffatevi le cimette di cavolfiore e, dopo 3’, anche quelle di broccolo. Spegnete dopo altri 2’ e scolate. Amalgamate la ricotta con un pizzico di sale e pepe, il succo di mezza arancia, un cucchiaio di olio e un trito di finocchietto.

Sbucciate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate. Schiacciate anche le castagne e mescolatele con le patate; aggiungete sale, pepe, un pizzico di scorza di arancia grattugiata; impastate tutto con la farina di farro.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, dividetelo in filoncini, poi formate degli gnocchi affusolati. Lessateli in acqua bollente salata, finché non tornano a galla, conditeli con la ricotta all’arancia, le cimette di cavolfiore e broccolo, uno spruzzo di succo di arancia. Decorate con scorze di arancia e finocchietto fresco.

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