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idee per il centrotavola di Natale fai da te!

idee per il centrotavola di Natale fai da te!

Che sia la cena della Vigilia o il pranzo del 25, il centrotavola non può mancare: ecco qualche suggerimento semplice per realizzarne in casa uno d’effetto

Non esiste tavola a Natale senza un centrotavola degno di questo nome. Per addobbarla certo, ma anche per creare la giusta atmosfera di convivialità. Se avete una buona manualità e molta fantasia, perché quest’anno invece di comprarlo dalla fiorista, non vi dilettate a costruirne uno voi con le vostre mani? Alla fine, non occorre molto materiale, ma di certo molta pazienza e originalità.

Ecco qualche idea creativa per costruire il vostro centrotavola di Natale: coinvolgete anche i vostri bambini, sarà divertente!

Bacche di agrifoglio e candele

Cosa fa più Natale di una candela accesa e dell’agrifoglio? Procuratevi dei vasi di diverse dimensioni, riempiteli d’acqua, decorateli con dei rami di agrifoglio. Assemblateli al centro della tavola, poi ponete delle candele galleggianti poco prima dell’arrivo degli invitati: effetto wow assicurato!

Arance portacandela

L’arancia è uno dei simboli del Natale, con il suo profumo inconfondibile. Perché non usarla come portacandela? Procuratevi delle arance a buccia spessa, tagliatele a metà, separatene la polpa, avendo cura di lasciare intatta la scorza. Poi ponete le arance svuotate su un’alzatina al centro del tavolo e in ognuna di esse, una candela accesa. Il calore aiuterà a propagare anche un buon profumo agrumato per casa.

Il centrotavola goloso

Preparate un ciambellone e poi decoratelo: una soffice nuvola di zucchero filato tutta intorno, qualche chicco di melograno qua e là e qualche rametto di pino alla base. Ed ecco il vostro dolce centrotavola, da servire a fette alla fine del pranzo di Natale!

Stelle di Natale in bottiglia

Procuratevi delle bottiglie di vetro colorato, possibilmente di diverse dimensioni e altezze, e una stella di Natale. Tagliatene dei rami e inseriteli nelle bottiglie, come fossero dei vasi. Poi, decorate la tavola, posizionando le bottiglie al centro oppure una bottiglia ogni quattro posti a sedere.

Prosciutto arrosto con porto, arancia e glassa di ribes

Prosciutto arrosto con porto, arancia e glassa di ribes

Stanchi di bollito e cappone? A Natale festeggia con una ricetta diversa: il prosciutto al forno irlandese

Nelle famiglie si è sempre servito lo stesso menù di Natale quasi per generazioni, ma oggi sono sempre di più i giovani che cercano nuove ispirazioni, anche per i secondi piatti. Di vera tendenza, torna l’arrosto: sontuoso, da condividere, facile da preparare e super festivo.

Perfetta la ricetta classica irlandese, un piatto da fare con carne rigorosamente “Irish”, Grass Fed, ossia derivata da animali allevati secondo la più autentica tradizione irlandese, pascolando in piena libertà per circa 10 mesi all’anno e alimentandosi per oltre l’80% di erba fresca – che si sente nel gusto e della struttura della carne.

Prosciutto con porto, arancia e glassa di ribes

Ingredienti per 20 persone

Tempo di cottura: 3 ore e mezza circa
Una coscia di maiale
1-2 carote tritate
1-2 gambi di sedano tritati
Una cipolla tagliata
1 cucchiaio di pepe in grani
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di chiodi di garofano

Per la glassa
Scorza e succo di mezza arancia
Scorza e succo di mezzo limone
¼ di cucchiaio di pimento
4 cucchiai di gelatina di ribes
2 cucchiai di zucchero muscovado light
2 cucchiai di porto
1 stecca di cannella

Preparazione

Posizionare il prosciutto, le verdure, il pepe in grani e la foglia di alloro in una pentola. Coprire il tutto con dell’acqua fredda e mettere un coperchio. Quando raggiunge il bollore, abbassare la fiamma e far bollire per circa 3 ore. Conservare il brodo che verrà usato successivamente.

Mentre il prosciutto cuoce, preparare la glassa. Mettere tutti gli ingredienti per la glassa in una pentola a fuoco lento finché lo zucchero non si scioglie. Bollire per un paio di minuti fino ad ottenere una consistenza sciroppata. Togliere dal fuoco e lasciar riposare in modo che tutti i sapori si leghino tra di loro.

Quando la pelle si staccherà facilmente dalla carne, il prosciutto sarà pronto. Preriscaldare quindi il forno a 200°C. Trasferire la carne dalla pentola a una teglia da forno. Con l’aiuto di un coltello ben affilato togliere tutta la pelle e praticare sul grasso delle incisioni quadrate. Mettere un chiodo di garofano al centro di ogni quadrato. Togliere la stecca di cannella dalla glassa e spennellare la superficie del prosciutto con la glassa. Aggiungere un mestolo di brodo precedentemente preparato per mantenere il prosciutto umido e succoso. Cuocere per circa 30 minuti fino ad ottenere una superficie dorata.

Consigli utili

Congelare il brodo avanzato in piccole porzioni e usarlo per preparare zuppe e salse.

» Rotolo di pasta choux

Rotolo di pasta choux
Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con lo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete gocce di cioccolato e vaniglia e mescolate. Tenete la crema di ricotta in frigorifero in attesa di utilizzarla.
Preparate ora la pasta bignè. Mettete l’acqua e il burro in una casseruola e fate sciogliere il burro. Non appena l’acqua arriva al punto di ebollizione, unite tutta in una volta la farina, mescolate e fate cuocere fino a quando sul fondo della vostra pentola non si formerà una patina bianca. Spegnete e fate raffreddare.
Unite le uova una alla volta, aggiungete l’uovo successivo solo quando il precedente sarà stato assorbito dall’impasto.
Mettete ora il composto in una ciotola e aggiungete lo zucchero e la vaniglia e mescolate.

Spalmate ora il composto su una leccarda foderata da carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° con il forno leggermente aperto in modo da far uscire l’umidità. Dopo 15 minuti abbassate la temperatura a 160° e fate cuocere ancora 10/15 minuti. Una volta cotto, lasciate il rotolo nel forno 10 minuti poi estraetelo e fatelo raffreddare avvolgendolo nella stessa carta forno utilizzata per la cottura.

Srotolate la pasta bignè, farcitela con la crema di ricotta e gocce di cioccolato quindi avvolgete.

Fate riposare in frigorifero per un’ora quindi decoratelo con la crema avanzata o la panna montata ed i canditi.

Servite il Rotolo di pasta choux.


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