Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 220g porri affettati, 450g funghi champignon a spicchi, 50g salamino tagliuzzato finemente, 1 uovo, 100g grana grattugiato, 200g farina integrale, 120g farina OO, 1 bustina di lievito per torte salate, 200ml latte, 60g scamorza affumicata a cubetti, olio, sale, pepe
Rosolare i porri con il salamino in 2 cucchiai d’olio per 10 minuti, in un tegame con il coperchio; unirvi i funghi,
Ingredienti: 250g riso carnaroli, 500g batate americane dalla polpa arancione a dadini, 60g cipolla tritata finemente, 1 cucchiaino colmo di timo essiccato, 150ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 110g taleggio a dadini, olio, sale, pepe
Rosolare in 3 cucchiai d’olio le batate con la cipolla, il timo e una presa di sale, per 15 minuti; unirvi il riso e farlo tostare per 3 minuti. Annaffiare
Ingredienti: 600g spinaci in foglia tagliuzzate grossolanamente, 90g cipola tritata, 260g riso carnaroli semintegrale, 100ml vino bianco, 250g ricotta, 1 cucchiaio colmo concentrato di pomodoro, 800ml brodo vegetale, olio, sale, pepe
Rosolare in 4 cucchiai d’olio la cipolla con gli spinaci e una presa di sale per 5 minuti; unirvi il riso e lasciare insaporire per 3 minuti. Annaffiare con il
