Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Innanzitutto tagliate la cipolla a fettine sottili e conditela con sale e qualche goccia di aceto (va benissimo anche l’aceto balsamico).
Ricavate le fette di anguria, eliminate semi e buccia e tagliatele a metà (vi ritroverete con 8 fettine).
Distribuite su 4 delle vostre 8 fette di anguria il formaggio caprino, poi aggiungete la cipolla, la rucola e le olive.
Il sandwich di anguria è pronto: abbinate i vostri sandwich a 2 a 2, fissandoli con uno stuzzicadenti, e serviteli.
Innanzitutto tirate fuori dal frigo il burro, in modo che si ammorbidisca.
Lavate i cetrioli, eliminate le estremità e tagliateli a fettine molto sottili (se avete una mandolina, usate quella).
Tagliate anche i cetriolini a fettine (se non vi piacciono i sottaceti, usate solo il cetriolo).
Imburrate e salate leggermente 3 delle 4 fette di pane per tramezzini.
Iniziate quindi ad assemblare il vostro sandwich: disponete le fettine di cetriolo sulla prima fetta imburrata (tenendo il lato imburrato verso l’alto e coprendolo con i cetrioli) e aggiungete qualche pezzetto di cetriolini e pepe a piacere; coprite con la seconda fetta imburrata e create un secondo strato con cetrioli, cetriolini e pepe; procedete analogamente anche per il terzo strato.
Concludete con l’ultima fetta (quella non imburrata), tagliate a metà, creando 2 cubi, e tagliate poi ognuno dei 2 cubi in diagonale, per ottenere la classica forma triangolare dei tramezzini.
I sandwich al cetriolo sono pronti: sigillateli con uno stuzzicadenti e serviteli (oppure conservateli in frigo coperti con un canovaccio pulito e leggermente inumidito fino al momento di servirli).
Il club sandwich è un tramezzino abbondante e ricco che nasce negli Stati Uniti alla fine dell’800. Comparve sulla tavola da gioco del Saratoga Club house di New York, un circolo riservato a soli uomini, e divenne in breve tempo così famoso che fece il giro del mondo.
E se in Inghilterra esisteva già da tempi il semplice sandwich, questa versione multistrato spodestò la ricetta originale conquistando anche i palati più esigenti.
Secondo gli esperti il miglior club sandwich sarebbe quello proposto a Parigi dall’hotel Le Meurice in Rue de Rivoli.
Anche in Italia ce ne sono di ottimi, in particolare a Roma, la città dei tramezzini per eccellenza.
Si tratta di una ricetta molto semplice: in fondo è un panino, con tanti strati, ma da comporre un po’ a scoda dei propri gusti.
La ricetta classica prevede diversi strati di pancarré farciti con pollo o tacchino a fette, pomodoro, lattuga, bacon e salse varie.
Usate il pancarré, meglio se senza crosta. Prendete tre fette quadrate, tostatele e imburratele leggermente.
Su due spalmate la maionese solo su un lato e su una spalmate un’altra salsa su tutti e due i lati. Questa è la fetta che andrà nel mezzo.
Una volta preparato il sandwich, dividetelo a metà in due triangoli.
Le salse non solo rendono il sandwich più gustoso, ma fanno in modo che gli ingredienti aderiscano alla fetta di pane.
Il club sandwich infatti, pur essendo così abbondantemente farcito, deve restare piuttosto compatto perchè si presenta tagliato già a metà. Tutti gli strati devono essere ben visibili e il ripieno equamente distribuito.
Abbiamo parlato di fette di pollo o tacchino e intendiamo dire o la fettina da cuocere sulla piastra o anche semplicemente l’affettato, più pratico per farcire un sandwich.
Abbondate con le quantità, perché lo strato di pollo deve essere abbastanza importante.
Il bacon è un ingrediente fondamentale nel club sandwich perché aggiunge sapidità e croccantezza.
Mentre il pollo va fatto raffreddare prima di essere inserito nel sandwich, il bacon deve essere caldo e croccante.
La lattuga va sempre sotto la fetta di pomodoro per evitare che il pane si bagni e si ammorbidisca.
Nel primo strato quindi avremo maionese, lattuga, pomodoro, pollo e bacon croccante, poi la fetta di pane spalmata sui due lati con la salsa e ancora uno strato come il precedente.