Tag: secondi piatti di pesce

Ricetta Crostata senza forno ai due cioccolati

Ricetta Crostata senza forno ai due cioccolati
  • 250 g cioccolato fondente
  • 250 g cioccolato gianduia
  • 200 g panna fresca
  • 50 g riso soffiato
  • 25 g granella di nocciole

PER LA BASE
Fate fondere il cioccolato fondente spezzettato e mescolatelo con il riso soffiato e la granella di nocciole, ottenendo una specie di impasto.
Foderate uno stampo ad anello (ø 22 cm) con la carta da forno, sul fondo e sui bordi, quindi distribuite il composto di riso soffiato in modo da coprire il fondo dello stampo e il bordo, per un’altezza di 2 cm, come fosse un guscio di pasta frolla. Mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.

PER LA GANACHE
Tritate il cioccolato gianduia e raccoglietelo in una ciotola.
Scaldate la panna, versatela sul cioccolato e mescolate finché non si sarà sciolto. Attendete che la ganache ottenuta scenda sotto i 30 °C, quindi versatela nel guscio di riso soffiato.
Mettete la torta a consolidare in frigorifero per una notte.
Servitela completando a piacere con nocciole pralinate, intere e spezzettate.

Il Natale di Fulvio Pierangelini arriva a casa (con i fiori)

Il Natale di Fulvio Pierangelini arriva a casa (con i fiori)

La tradizione natalizia è pronta in tavola con il delivery per le Feste firmato dal grande chef per l’Hotel de Russie e l’Hotel de la Ville di Roma. Pensano a tutto, centrotavola incluso

Fate spazio in frigorifero: è l’unica cosa di preoccuparsi, al resto pensa Fulvio. Quest’anno, infatti in occasione del Natale, lo Chef Fulvio Pierangelini e la sua brigata dell’Hotel de Russie e Hotel de la Ville di Roma pensano a tutto quello che serve in cucina: dalla spesa al mercato alla realizzazione dei menù, dal take-away fino alla consegna a casa.

A partire da giovedì 10 dicembre e fino a domenica 20, infatti, sarà possibile ordinare i prelibati menù di carne e pesce ideati appositamente dallo Chef per la Cena della Vigilia o il tradizionale Pranzo di Natale in famiglia. Le due proposte gastronomiche, accompagnate da una carta di vini in abbinamento studiata dai sommelier dei due hotel romani, sono l’emblema di piatti che sublimano la tradizione e le eccellenze nostrane.

Nel menù di carne non possono mancare, oltre a tanti antipasti, i cappelletti in brodo di cappone, il filetto di manzo in crosta di pasta sfoglia e il panettone dell’Antico Forno Roscioli. Altrettanto interessante la proposta a base di pesce: dall’insalata russa di astice alle lasagnette alla marinara con ragù di gamberi rosa alla spigola in crosta di pane. Per finire, tiramisù al pandoro, panettone e dolci natalizi.

Per dare un tocco di magia all’atmosfera natalizia di casa, sarà possibile aggiungere anche gli originali centrotavola di fiori colorati creati dal team di Sebastian Flowers Italy o visitare il nuovo pop-up store all’interno dell’Hotel de Russie, ricco di addobbi natalizi fra cui scegliere personalmente.

Oltre al take-away che sarà effettuato al civico 69 di Via Sistina, i due prestigiosi hotel del gruppo Rocco Forte Hotelshanno organizzato un capillare servizio di consegna a domicilio – che interessa le principali aree del centro storico e i quartieri Parioli, Fleming e Vigna Clara – interamente gestito dal team dei due hotel, rispettando così i più alti standard di qualità e sicurezza. E per coloro che invece non volessero rinunciare al pranzo di Natale “fuori casa”, i due hotel offrono una deliziosa varietà di proposte, dal “Brunch di Natale” dell’Hotel de la Ville al tradizionale “Pranzo di Natale” dell’Hotel de Russie.

Sfoglia la gallery

Anna in Casa: ricette e non solo: Maionese senza uova

Anna in Casa: ricette e non solo: Maionese senza uova

 

Sarò sincera, ero davvero scettica.

Ho preparato gli ingredienti ed ero scettica, ho iniziato ad emulsionare ed ero scettica, ho trasferito la salsa dal bicchiere alla scodellina e…. leccando il cucchiaino mi sono dovuta ricredere. 

Poi la prova del nove con l’assaggio da parte di mia figlia (vi ricordate vero? Alza la spalla quando non è convinta di qualcosa) e di mio marito (la maionese di suo papà era ed è la più buona che abbia mai assaggiato e ha ragione da vendere). Infine il giudizio di mamma che non ha mai comprato maionese, sempre e solo preparata in casa. Voto finale? un bel 9 pieno, non 10 in quanto era troppo poca.

Ingredienti

100 ml di olio di semi

50 ml di bevanda alla soia senza zucchero

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino di senape

a piacere 1/2 cucchiaino da caffè di curcuma

Procedimento

Nel bicchiere del minipimer versare nell’ordine, la bevanda alla soia, l’olio di semi, l’aceto e la senape. A piacere aggiungere anche la curcuma, io ne ho messa poca.

Immergere le lame minipimer a toccare fondo del bicchiere . Iniziare ad emulsionare fino a quando il composto inizia a montare intorno alle lame. Infine cominciare ad alzare e abbassare il minipimer fino a quando la salsa sarà addensata.

La salsa si conserva per qualche giorno posta in contenitore sigillato tenuto in frigorifero.

Proudly powered by WordPress