Tag: secondi piatti facili

» Pane integrale alle olive

Iniziate preparando un poolish: mischiate le farine tra di loro, quindi mettete in una ciotola lievito di birra, 100 g di farina presa dal mix e 100 ml di acqua presi dal totale.
Mescolate e lasciate crescere per 2-3 ore o fino al raddoppio.

Mettete il poolish in una ciotola, aggiungete l’acqua restante e il miele e amalgamate bene, quindi unite le farine.
Infine incorporate anche sale e burro.

Lasciate lievitare per 2 ore, quindi incorporate le olive (se preferite potete tagliarle a metà o spezzettarle), poi lasciate lievitare ancora per altre 2 ore.

Infine spostate l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato ed effettuate delle pieghe.

Lasciate lievitare ancora per almeno 2 ore o fino al raddoppio, quindi cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Il pane integrale alle olive è pronto.

» Pasta con crema di olive

Innanzitutto mettete a scaldare l’acqua salata in una pentola ampia.
Nel frattempo, mettete in un mixer olive, parmigiano e 2 cucchiai di olio e frullate, quindi aggiungete lo stracchino e frullate ancora.

Quando l’acqua bolle, calate la pasta e scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Amalgamate quindi la pasta con la crema e un po’ dell’acqua di cottura messa da parte, quindi aggiustate di sale, se necessario.

Tutto qua, la pasta con crema di olive è pronta.

» Crostata con cioccolato e mirtilli

Innanzitutto preparate la pasta frolla: versate tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamate velocemente, quindi avvolgete il panetto con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Dopo il riposo, riprendete la frolla e stendetela in una sfoglia sottile (circa 1/2 cm). Usatela per foderare lo stampo leggermente imburrato, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, coprite con carta forno e legumi secchi e procedete con al cottura alla cieca, per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Nel frattempo tritate grossolanamente il cioccolato.

Una volta cotta la base, rimuovete legumi secchi e carta forno e mettete il cioccolato sulla frolla ancora bollente, in modo che si sciolga.
Man mano che il cioccolato si scioglie, distribuitelo con una spatola su tutta la superficie.
Infine, distribuite la confettura di mirtilli sopra al cioccolato.

La crostata con cioccolato e mirtilli è pronta: lasciate raffreddare completamente prima di servire.