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Preparare la pizza in casa come al ristorante è possibile. Basta avere la ricetta giusta, ma anche il forno giusto. Sapete che esistono dei piccoli forni elettrici fatti apposta per la pizza e addirittura a forma di pizza?
Ne abbiamo selezionati per voi tre, più uno professionale per chi è sempre alla ricerca della perfezione quando si tratta di pizza fatta in casa.
La ricetta della pizza
Forse sarebbe meglio dire “una delle ricette della pizza” perché davvero ognuno la fa a modo suo. C’è chi la fa lievitare in 48 ore, chi usa lievito madre, chi usa farine speciali mixate insieme, chi idrata moltissimo la massa e chi no e chi usa più lievito o lievito in polvere invece di quello di birra.
Noi vi suggeriamo questo impasto semplice e molto facile da lavorare, umido quanto basta e super versatile perché potete utilizzarlo anche per preparare frittelle e calzoni.
Ingredienti
1 kg di farina 0
600 ml di acqua
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 g di lievito di birra fresco o mezza bustina di quello di birra in polvere
un cucchiaino di sale
Procedimento
Per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua.
Versate la farina in un grande contenitore e formate la fontana con il buco al centro. Versate acqua e olio un po’ alla volta lavorando bene l’impasto con un cucchiaio, poiché la consistenza è molto molto umida.
Condite con un pizzico di sale solo alla fine e lasciate lievitare la massa nello stesso contenitore per un minimo di tre ore fino a 48 ore in frigorifero coprendo tutto con un coperchio o con la pellicola trasparente.
Una volta pronta e raddoppiata di volume, la massa va divisa in più parti e stesa con le mani. Otterrete con queste dosi circa 4 pizze al piatto, ma se amate la pizza sottile anche di più.
Come usare il forno di casa per la pizza
Per cuocere bene la pizza dovete utilizzare il vostro forno casalingo alla massima temperatura che in genere si aggira intorno ai 250°C.
Se avete il forno a legna il risultato sarà ancora migliore, ma purtroppo non tutti ce l’hanno in casa.
La pizza va cotta prima nella parte più bassa del forno per circa 10 minuti in modo da rendere croccante il fondo e poi va trasferita nella parte centrale per altri 10-15 minuti per completare la cottura.
Nella prima parte della cottura la pizza va condita solo con il pomodoro e poi vanno aggiunti gli altri condimenti.
Fornetti per pizza
I fornetti elettrici per la pizza sono strumenti straordinari da tenere in cucina perché vi permettono di preparare una pizza con al ristorante in pochissimi minuti.
Quasi tutti infatti raggiungono temperature altissime, molto più alte di quelle di un forno casalingo, per un risultato finale che non vi aspettereste mai.
Altra cosa interessante è la praticità di questo elettrodomestico che può essere portato ovunque perché è piccolo, ruba poco spazio e basta attaccarlo alla corrente per farlo funzionare.
L’unico aspetto negativo è che potete cuocere una pizza alla volta, ma questo accade anche nel forno di casa se seguite le nostre indicazioni per la cottura perfetta.
Ecco alcuni forni per pizza che a noi piacciono molto e che vi consigliamo di acquistare.
Il forno per pizza di Ariete cuoce a 400°C su pietra refrattaria e il risultato è garantito.
La pietra ollare assicura una cottura veloce, costante e uniforme ed è ideale per ottenere pizze fragranti in pochi minuti.
Funziona benissimo anche con pizze surgelate che sono pronte in soli 3 minuti
Questo forno ha 5 livelli di cottura. Il termostato regolabile consente di cuocere ottime torte salate, toast, panzerotti o anche riscaldare gli alimenti prima di metterli in tavola. Su Amazon in offerta 64,75 €. Approfittatene!
G3 Ferrari propone Delizia, la macchina e forno per pizza.
Anche con questo forno raggiungiamo i 400°C e in pochissimi minuti la pizza è cotta perfettamente senza asciugare il condimento. Con una cottura senza fumo né cattivi odori, il forno pizza può essere utilizzato anche per cuocere torte dolci o salate, piadine, schiacciate e castagne. Su Unieuro a € 109,99
Il forno Ikohs Create pizza maker con 5 livelli di potenza arriva a 350°C in soli 5 minuti e ha una base in pietra refrattaria estraibile di 31 cm di diametro.
Può essere trasportato anche in viaggio e ruba poco spazio se riposto in posizione verticale.
La sua finestrella con doppio vetro termoresistente permette di controllare tutto il processo di elaborazione e il livello di cottura. Su Amazon a 87,66 €.
Infine vi proponiamo un forno elettrico per pizza professionale in acciaio inox.
Ha una potenza di 2000 W e preciso controllo della temperatura fino a 350°C. Con i tasti di controllo è possibile impostare il tempo secondo necessità.
Mentre l’elemento riscaldante si muove su e giù, la temperatura aumenta rapidamente. La regolazione individuale della temperatura è molto facile da usare.
Questo forno è adatto per l’uso domestico e commerciale. Su Amazon a 230,00 €
