Oggi corro, faccio tutte le mie cose, vado da mamma e poi finalmente vaccino. Sono contenta e curiosa, chissà quale farò dei quattro, io spero Johnson così con una dose sono a posto, poi quel che sarà sarà.
In attesa che arrivi presto stasera, vi lascio la mia idea di parmigiana.
Ingredienti
2 melanzane tonde
1 tazza salsa di pomodoro
1 tazza di formaggio a pasta dura grattugiato
formaggio grattugiato
sale e pepe
Procedimento
Privare le melanzane di buccia e parti di scarto, tagliarle a fette sottili e grigliarle.
Disporre su carta forno le fette grigliate sovrapponendole leggermente, a formare un rettangolo.
Stendere la salsa di pomodoro, tenendone un po’ da parte, aggiustare di sale e pepe.
Cospargere con il formaggio a pasta dura grattugiato,
Insaporire con origano e finire
con il formaggio grana, tenendone da parte un po’ da cospargere sul rotolo.
Partendo dal lato superiore del rettangolo, iniziare ad avvolgere aiutandosi con la carta forno,
fino a formare un rotolo.
Con la stessa carta, chiudere il rotolo,
adagiarlo su pellicola trasparente e
Stringere bene il salame e riporlo in frigorifero per una mezz’ora circa.
trascorso il tempo di raffreddamento scaldare il forno a 180*C.
Riprendere il rotolo, toglierlo dalla carta forno perché umida e adagiarlo su un foglio nuovo.
Per agevolare la cottura ed evitare che il rotolo perda la forma io ho utilizzato uno stampo da plum-cake.
Spalmare la superficie del rotolo con la salsa tenuta da parte,
Cospargere con il formaggio grattugiato restante e con origano.
Infornare a caldo per 20 minuti circa.
Togliere dal forno e lasciare intiepidire il rotolo prima
di sformarlo e tagliarlo a fette.
