Ingredienti: 1kg lonza di maiale, 1 rametto di rosmarino, 400ml marsala, 1 spicchio aglio, 50g porro affettato, 1 cucchiaio di farina OO, olio, pepe, sale
Legare la carne con dello spago da cucina, infilandovi il rametto di rosmarino. Rosolare in 4 cucchiai d’olio, l’aglio con il porro per 5 minuti. Unirvi la carne, rosolarla da tutte le parti, quindi salare, pepare, innaffiare con il marsala, 
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