Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 280ml acqua, 10g sale, 20g zucchero, 200g farina di farro, 300g farina O
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; aggiungervi le farine, il sale, impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto, adagiarlo su un ripiano infarinato, dare la 
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