Ingredienti: 250g farina OO, 1 uovo, 25g burro, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 400ml succo d’arancia, 150g zucchero, olio per frittura, zucchero a velo, sale
Versare in una casseruola il succo d’arancia con 300ml d’acqua, unirvi il burro, lo zucchero, un pizzico di sale, e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere in un solo colpo la farina, mescolando energicamente fino ad 
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