Ingredienti: 800g polpa di cachi, 30g colla di pesce in fogli, 150g zucchero
Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti e nel frattempo schiacciare con una forchetta la polpa dei cachi. Portare a bollore 350ml di acqua, sciogliervi lo zucchero, unirvi la colla di pesce ben strizzata, unire la polpa dei cachi e mescolare il tutto, lasciando sobbollire dolcemente per 1 
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