Ingredienti: 500ml panna fresca liquida, 150g zucchero, 6g colla di pesce, 80g polpa di cachi, 1 cucchiaino colmo di zucchero a velo
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti; mettere in un pentolino la panna, unirvi lo zucchero e scaldare a fuoco basso, senza portare a bollore. Strizzare la colla di pesce, unirla alla panna e mescolare fino a che sarà completamente sciolta. 
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