Ingredienti: 250g farina gialla per polenta a cottura rapida, 100g porro affettato, 150g carote a dadini, 80g sedano a dadini, 100g finocchio affettato, 20g burro, 40g grana grattuggiato, 150g crescenza, 30ml vino bianco, olio, pepe, sale
Rosolare a fiamma vivace in 2 cucchiai d’olio il porro con le carote, il sedano e il finocchio per 5 minuti, diluire con il vino, salare, mettere il 
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