Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300ml acqua, 20g zucchero, 310g farina integrale di segale, 200g farina O, 8g sale, 15ml olio
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, l’olio, e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l’impasto e su un 
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