Ingredienti: 1 albume, 100g arachidi sgusciate, 100g zucchero, sale
Tostare, in una padella antiaderente spadellando, le arachidi per 2 minuti, quindi tritarle finemente aggiungendo 2 cucchiai di zucchero. Montare a neve densa e soda l’albume con un pizzico di sale, incorporarvi lo zucchero restante e sbattere ancora il tutto per qualche minuto. Aggiungere per ultime le arachidi, sempre 
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