Ingredienti: 800g cicoria di campo, 1 spicchio d’aglio, 50g pecorino grattuggiato, peperoncino, olio, sale
Lessare in acqua bollente e leggermente salata la cicoria per 15 minuti, scolarla, strizzarla e tagliuzzarla grossolanamente. Rosolare l’aglio con una presa di peperoncino in 3 cucchiai d’olio per 5 minuti, eliminare l’aglio e versarvi la cicoria, salare, e lasciare insaporire per 5 minuti,
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