Ingredienti: 4 fette spesse di mortadella Felsineo (100g cad.), 1 uovo, 50g pecorino grattuggiato, 100g pangrattato, farina OO, sale, pepe, olio per frittura
Mescolare il pecorino con il pangrattato, e sbattere l’uovo con un pizzico di sale e una presa di pepe. Impannare le fette di mortadella passandole prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, e infine nel composto di pangrattato e pecorino
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