Ingredienti: 600g patate farinose, 300g farina O, 1 uovo, 1 tuorlo, 30g cipolla tritata, 200g piselli surgelati, 200g prosciutto cotto a cubetti, 300ml panna, olio, sale, pepe
Lessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, quindi sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Raccogliere la purea in una terrina, amalgamarvi le uova sbattute con un pizzico di sale, la farina
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