Ingredienti: 600g patate, 250g farina OO, 1 uovo, 200g mascarpone, 30g pasta di tartufo, 500g polpa di zucca, 150ml panna da cucina, 50g grana grattuggiato, noce moscata, olio, sale
Immergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e lessarle per 30 minuti dalla presa del bollore; sbucciarle e schiacciarle mentre sono ancora calde, quindi lasciarle intiepidire. Riunirle in una
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