Ingredienti: 200g riso, 250g zucca a dadini, 1 rametto di rosmarino, 300ml latte, 30g burro, 30g farina OO, 60g grana grattuggiato, noce moscata,olio, sale
Rosolare a fiamma vivace la zucca con il rametto di rosmarino in 3 cucchiai d’olio per 15 minuti, quindi salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, spegnere il fuoco ed eliminare il rametto di rosmarino. Lessare in 
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