Ingredienti: 400g riso, 300g peperoni gialli a listarelle, 100g radicchio rosso a listarelle, 1.2lt brodo vegetale, 200ml prosecco, 70g gorgonzola a pezzetti, olio, sale
Rosolare i peperoni e il radicchio in 2 cucchiai d’olio per 8 minuti; unirvi il riso e lasciarlo tostare 3 minuti. Innaffiare con il prosecco, lasciarlo sfumare e diluire con il brodo bollente. Portare a bollore, e cuocere il 
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