Ingredienti: 650g scarola a pezzetti, 450g patate, 200g champignon affettati, 1 spicchio d’aglio, 4 mozzarelle di bufala da 100g, glassa all’aceto balsamico, olio, sale, pepe
Mettere le patate in acqua fredda e portare ad ebollizione; cuocere per 20 minuti (devono rimanere piuttosto sode), quindi sbucciarle e tagliarle a tocchetti. Soffriggere in 3 cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio 
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