Ingredienti: 4 uova, 450g zucchero, 100g farina OO, 1 bustina di vanillina, 350g farina di mandorle, 6 albumi, 2 cucchiai di miele, 200g marmellata di albicocche (la mia), 80ml liquore alle albicocche, gelatina neutra
Sbattere a crema le uova con 100g di zucchero e la vanillina per 15 minuti fino a ottenere un impasto molto chiaro e spumoso; aggiungere poco alla volta la farina setacciata 
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