Ingredienti: 500g pomodori, 100g carote a julienne, 100g sedano a bastoncini sottili, 50g porri a rondelle, 10g funghi secchi, 700ml brodo vegetale, olio, sale
Ammollare in acqua calda i funghi per 20 minuti, quindi strizzarli e tagliarli grossolanamente. Scottare i pomodori in acqua bollente per 3 minuti, scolarli, pelarli, togliere i semi interni, spezzettarli e frullarli assieme al brodo.