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» Crostata crème brûlée – Ricetta Crostata crème brûlée di Misya

Innanzitutto preparate la pasta frolla: versate farina e zucchero a fontana in una ciotola, mettete al centro vaniglia, bicarbonato, uova e burro freddo a tocchetti.
Lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi coprite con pellicola e fate riposare per almeno 1 ora in frigo.

Nel frattempo iniziate a preparare la crema: montate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, poi unite la farina, quindi versate panna e latte, caldi, sul composto, incorporandoli mescolando.
Mettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso finché la crema non inizia ad addensarsi.
Trasferite in una ciotola ampia, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

Riprendete la frolla, stendetela in una sfoglia di circa mezzo cm, quindi usatela per foderare lo stempo.
Livellate i bordi e bucherellate il fondo.

Versate sull frolla la crema ormai tiepida, quindi cuocete per 35 minuti circa a 180°C in forno ventilato già caldo.
Una volta sfornata, lasciate raffreddare completamente la crostata, quindi conservatela in frigo per almeno 1 ora.
Poco prima di servirla cospargete la superficie con i 2 cucchiai di zucchero di canna e bruciatelo con un cannello (o lasciandola brevemente sotto al grill) fino a far creare la classica crosticina croccante.

La crostata crème brûlée è pronta, non vi resta che servirla subito.

Ricetta Crème caramel – La Cucina Italiana

Ingredienti

400 g latte
200 g panna fresca
220 g zucchero
scorza di limone
vaniglia
4 uova
2 tuorli

Durata: 45 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta del crème caramel, portate a bollore 400 g di latte con 200 g di panna fresca e 60 g di zucchero, scorza di limone e vaniglia.
Versate filtrando su 4 uova e 2 tuorli sbattuti con 60 g di zucchero, mescolate e fate intiepidire. Sciogliete 100 g di zucchero con 2 cucchiai di acqua e fatelo colorire; colatelo in 8 stampini, poi versatevi la crema.
Disponete gli stampi in una tortiera, riempitela di acqua calda arrivando fino a metà dell’altezza degli stampi. Infornate a 120 °C per 45’, quindi lasciate nel forno spento per altri 10’.

Creme, minestre e zuppe fredde: 8 ricette

Chi l’ha detto che sono piatti solo invernali? Ecco 8 ricette per gustarle anche d’estate con tanta verdura e pesce

Siamo abituati a cucinarle e mangiarle d’inverno: un piatto nutriente e sano che ci piace ancora di più mangiare nelle giornate di freddo e di brutto tempo per riscaldarci. Ma creme, minestre e zuppe sono da tenere in considerazione anche per l’estate: si possono infatti preparare anche fredde o tiepide in tante versioni.

Sono importanti nella nostra dieta soprattutto se sono fatte con verdure perché, ricche di acqua, aiutano a reidratare l’organismo riequilibrando i liquidi che si perdono nelle giornate più calde. Sono ottime anche se prevedono legumi con i loro effetti benefici sull’intestino, o ancora pesce, che ci regala proteine e omega3.

Ecco allora 8 ricette con cui preparare creme, minestre e zuppe dove non c’è bisogno di soffiare sul piatto: sono già fredde e sono perfette anche con le alte temperature.