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30 ricette da 30 minuti

Una lezione di yoga. Dieci pagine del libro che state leggendo. Un bagno rilassante con candele, luce soffusa e occhi chiusi. Una passeggiata nel vostro quartiere. Una lunga telefonata all’amica che non sentite da un po’. Una maschera idratante per viso e capelli. Una piega dal parrucchiere. Una puntata di una serie tv.

Cos’hanno in comune tutte queste cose? Si fanno in mezz’ora. E poi si ordina una pizza.
Ma nello stesso arco di tempo si potrebbe anche preparare una bella cena con le nostre ricette da 30 minuti.
Per sentirsi a casa, rilassarsi un po’ e concedersi un pasto studiato, da cucinare in velocità e da mangiare con calma.

Perché cucinare anche quando abbiamo poco tempo

Le lancette sembrano correre più veloce del solito ogni volta che abbiamo qualcosa da fare. E questo accade perché quando concentriamo gli impegni facciamo molte cose in simultanea, senza lasciare spazio alla noia (e nemmeno al relax). Una volta arrivati a casa, portiamo oltre la porta d’ingresso tutto quel pacchetto di ansie, imprevisti e impegni che ci fa dire che non ce la faremo mai a preparare il pranzo o la cena. E allora gettiamo la spugna, facciamo altro e ci organizziamo con cibi decongelati o da asporto. Ma questo non è positivo per la linea, poiché tendiamo a perdere il controllo dei nostri menu settimanali e a mangiare cibi troppo carichi di grassi, né fa bene la mente. Preparare un pasto con ricette da 30 minuti ci aiuterà a sviluppare una nuova routine dove mezz’ora per cucinare non vuol dire ansia.

Un po’ di organizzazione

Per preparare un pasto completo e seguire le ricette, abbiamo bisogno di organizzarci un po’. Ovvero avere in cucina una sorta di kit d’emergenza per le giornate in cui il tempo stringe. Raccogliete le ricette che preferite in un piccolo album, dando la priorità a quelle che contengono ingredienti che solitamente avete in casa.
Ma non solo. Per allenarvi in funzione dei ritardi, dedicate qualche minuto quando avete molto tempo alla lettura delle ricette veloci da 30 minuti che vi abbiamo proposto. In questo modo, quando sarete molto in ritardo, non vi farete prendere dal panico poiché saprete fare mente locale scegliendo le preparazioni più adatte.

Le ricette

Ecco allora, nella gallery, le nostre ricette da 30 minuti perfette per le vostre giornate più frenetiche. Potrete spaziare dall’antipasto al dolce, ma anche puntare su piatti unici e sostanziosi che completeranno tutto il pasto.

piatti da fare in pochi minuti, ma di grande effetto

Chi l’ha detto che per cucinare il pesce serve tanto tempo? Qui vi proponiamo delle ricette veloci ma che sapranno stupire

Siete al banco pescheria del vostro supermercato di fiducia e guardate, sospirando, quel bel trancio di pesce spada in vetrina. Vi piacerebbe prenderlo, ma poi come lo cucinereste? Non avete molto tempo da dedicarci e si sa, che con il pesce invece ci vuole pazienza, oltre che molta fantasia. Però questo assunto non è sempre vero: è possibile ottenere dei gran piatti di pesce anche in pochi minuti e con pochi semplici ingredienti. Non ci credete? Leggete qui sotto!

Sogliola con le nocciole

La sogliola è un pesce semplice, dal sapore delicato, che di solito piace molto anche ai bambini. Fatevela sfilettare in pescheria. Poi proponetela croccante, ovvero ripassata in un mix di pangrattato e granella di nocciole. Passate i filetti in padella per pochissimi minuti. Un piatto veloce, ma davvero gustoso.

Palombo con olive e peperoni

Il palombo è un pesce dal gusto deciso e dalle carni delicate ma compatte, tanto da essere soprannominato “bistecca di mare”. Se prendete quello surgelato, dopo aver scongelato i tranci, scaldateli 4 minuti al microonde. Nel frattempo, snocciolate le olive e preparate i peperoni, tagliandoli a striscioline e ripassandoli in microonde per pochi minuti con uno spicchio d’aglio. Unite le olive e i peperoni a un trito di prezzemolo e utilizzate questo mix per condire il palombo. Un piatto dal sapore mediterraneo.

Pesce spada alla camomilla

Avete mai provato il pesce spada insaporito dalla camomilla? Una ricetta di certo insolita, ma dal sorprendente sapore delicato. Preparate un infuso a base di questa pianta, poi immergeteci i tranci di spada per 5 minuti. Scolateli, asciugateli, e poi cuoceteli in una padella o sulla griglia per pochi minuti. Serviteli su un letto di borragine.

Tonno al sesamo

Le carni di tonno sono tra le più saporite, senza bisogno di aggiungere sale o spezie. Se avete poco tempo, prendete una piastra e scottate il trancio da entrambe le parti, impanandolo a cottura ultimata nel sesamo. Volete aggiungere un tocco di sapore? Aggiungete una goccia di salsa di soia. Infine, spolverate con del prezzemolo tritato fresco. Oppure potete servirlo con delle fragole condite con aceto balsamico.

Pranzo veloce, le nostre ricette dei 10 minuti

Toast, pasta in bianco, insalatona. Se abbiamo raccontato in tre parole il vostro pranzo veloce dell’ultima settimana, non è perché siete prevedibili. Semplicemente, quando ci troviamo a fare i conti con l’orologio, tendiamo a rifugiarci in preparazioni consolidate e semplici, che sembrano prepararsi da sole. Ma per non annoiarsi, basta organizzarsi un po’. La nostra raccolta di ricette che si preparano in soli 10 minuti è infatti la dimostrazione che per preparare qualcosa di buono e diverso dal solito non c’è bisogno di tempo, ma di fantasia (e un pizzico di tecnica).

Insalata=piatto unico

Se siamo in emergenza e stiamo per condire la solita lattuga, fermiamoci un attimo. La solita insalata può infatti diventare un piatto unico e ricco dove alternare verdure crude e cotte, ingredienti sapidi e delicati. Sì a pesce e formaggi, ma anche a straccetti di manzo marinati con qualche goccia di limone, petto di pollo ridotto in cubetti, salmone affumicato e uova sode. Ma per rendere ancora più speciali (come vedrete nelle ricette della nostra raccolta), possiamo chiedere aiuto anche a irresistibili superfood come avocado, papaia e mango. Il condimento ideale? Semplicemente olio extravergine d’oliva, una pruzzata di limone e un pizzico di sale. Se amate le creme, emulsionateli con dello yogurt greco o della senape.

Crostini e crostoni

Quando si pensa a un crostino come spezzafame o antipasto, non si percepisce tutta la sua potenziale resa in un pranzo veloce. Una grossa fetta di pane può infatti trasformarsi in un vero e proprio pranzo se farcita a dovere e accompagnata da una buona macedonia di frutta. Il segreto per trasformare un crostone di pane in un vero e proprio pranzo, è quello di prevedere una farcia sostanziosa. Sì a salmone affumicato, verdure grigliate e formaggi, ma anche a grosse fette di mozzarella, affettato di petto di pollo o tacchino, prosciutto crudo o cotto. Si farcisce bene e poi si divide in due parti: la sensazione sarà quella di aver mangiato un panino scomposto con più condimento che pane.

Involtini? Sì grazie

Quando dobbiamo preparare un pranzo veloce, puntare sugli involtini è sempre una buona idea. Il pesce o la carne sono infatti tagliati così sottilmente da non necessitare cotture lunghe, ma allo stesso tempo portano a un risultato goloso: sì quindi a involtini caldi, freddi, crudi e cotti. Il secondo è servito ed è buonissimo!