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Il gelato al panettone Sammontana #DaAssaggiare

Il gelato al panettone Sammontana #DaAssaggiare

Non vediamo l’ora che sia Natale, ma intanto siamo il nostro spirito natalizio si sta già caricando! Sammontana presenta la nuova linea Spirito Natalizio, con nuovi sapori per vivere la magia delle Feste

Il Natale è il momento più magico dell’anno. Le luci, i regali, la felicità di stare insieme ai propri cari… e ovviamente le prelibatezze da gustare durante le Festività!

Per celebrare tutto questo, Sammontana ha presentato una nuova edizione limitata che porta lo spirito natalizio a un nuovo livello. Se amate il gusto del panettone, preparatevi ad assaporarlo anche in un goloso gelato da assaggiare quest’anno.

L’azienda toscana, con oltre settant’anni di esperienza nel mondo del gelato, prosegue il suo viaggio nei sapori e nelle eccellenze del nostro Paese. La nuova linea Spirito Natalizio celebra il dolce che a Natale non può assolutamente mancare sulle tavole italiane: il panettone si trasforma in una crema gelato con pezzetti di panettone e uva sultanina, da gustare semplicemente o da abbinare ai dolci della tradizione.

Non solo un nuovo Barattolino in cui affondare il cucchiaino, ma anche una torta gelato da condividere con la famiglia.

Dessert d’autunno: clafoutis alle mele

Dessert d'autunno: clafoutis alle mele

Un po’ budino, un po’ sformato di frutta, il clafoutis è il dessert dal risultato garantito. Ed è così facile e veloce che si può preparare anche all’ultimo momento

Il clafoutis è un dolce francese a base di uova e frutta che sembra un budino, ma non è.
Va servito tiepido ed è una una vera coccola per il palato nelle serate d’autunno.
Prepararlo è molto semplice e potete utilizzare la frutta che preferite, purché sia di stagione.
In questo periodo vi suggeriamo di provarlo con le mele e l’uvetta, profumato alla cannella.

La ricetta del clafoutis alle mele

Ecco come preparare questo dolce.

Ingredienti

450 g di mele golden
100 g di zucchero
50 g di farina 00
250 ml di latte intero
80 g di uvetta
2 uova
10 g di burro
cannella

Procedimento

Per prima cosa lasciate ammorbidire l’uvetta in acqua a temperatura ambiente e rosolate le mele in padella con la noce di burro e un cucchiaio di cannella. Devono semplicemente caramellare un po’, ma sempre mantenendo la consistenza.

A parte sbattete le uova con lo zucchero e poi aggiungete il latte e la farina setacciata.
Utilizzate semplicemente una frusta a mano.
Potete aromatizzare con scorza di limone grattugiata o estratto di vaniglia.
Una volta pronto il composto, imburrate una pirofila da 24 cm di diametro e versate all’interno prima le mele distribuendole per bene, poi il composto con le uova e infine l’uvetta ben strizzata.
Infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 35-40 minuti e servite il clafoutis tiepido con una pallina di gelato o un ciuffetto di panna semi-montata.

Clafoutis in padella

Esiste una versione più rapida di questa ricetta che prevede la cottura in padella.
In pratica si tratta di una frittata di mele, ma l’aggiunta della farina rende il risultato leggermente più asciutto e compatto.
Basta procedere come nella ricetta precedente e poi mescolare il composto di uova con le mele e l’uvetta e cuocere tutto in una padella antiaderente leggermente imburrata.
Mantenete il fuoco medio-basso e procedete come per una classica frittata.
Dopo circa 5 minuti di cottura della base aiutatevi con un piatto o un coperchio e ribaltate il clafoutis per cuocere l’altro lato.

Alternative autunnali

Potete preparare un delizioso clafoutis autunnale anche con altre varietà di mela, come per esempio la renetta che nei dolci sta benissimo, oppure con le pere. Ottimo anche con l’uva, finche la trovate di stagione e con i cachi nella versione caco mela vanigliati.
E potete pensare anche ad una versione salata, magari con zucca e zola!

Ricerche frequenti:

Polpo in umido con patate

Polpo in umido con patate

 

Oggi pioggia e vento ma è ormai da qualche giorno per uscire la mattina presto a dare la pappa alla nostra cagnolona, ho tirato fuori dall’armadio la mia vestaglia. La notte il solo lenzuolo è un ricordo e va bene così, siamo a ottobre e l’autunno è entrato di diritto dalla porta.  Anche il menù sta cambiando, niente insalatone e via alle zuppe per cena. 

Il polpo in umido è un piatto ottimo se cucinato in estate, magari accompagnato da qualche fetta di pane a bruschetta, e perfetto se servito nella stagione più fredda accompagnato da una polenta calda e fumante.

Ingredienti

1 polpo 

4 patate tagliate a tocchetti

1/2 spicchio di aglio

1 carota

1 cipolla bianca

1/4 di gambo di sedano

1/2 bicchiere di vino bianco

2 bicchieri di passata di pomodoro

prezzemolo tritato

sale e pepe

due foglie di alloro

olio extravergine d’oliva

se dovesse servire 1 bicchiere di brodo

Procedimento

Io ho acquistato un polpo surgelato, l’ho lasciato scongelare e l’ho sciacquato sotto acqua corrente, prima di tagliarlo a tocchetti e tenerlo da parte a temperatura ambiente per qualche minuto.

Nel frattempo ho preparato un trito con il sedano, la carota e la cipolla e ho fatto rosolare il tutto in una casseruola con l’olio e l’aglio.

Ho unito i tocchetti di polpo, l’ho rosolato per qualche minuto, ho sfumato con vino e appena evaporato, ho continuato la cottura per una quindicina di minuti.

Successivamente ho aggiunto i tocchetti di patate, la passata di pomodoro e le foglie di alloro.

Ho cotto il tutto per circa 40 minuti un’ora a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto e controllando che non si asciugasse troppo (nel caso aggiungere un po’ di brodo).

Una volta cotto, togliere dalla fiamma, aggiungere sale, pepe, prezzemolo e lasciare riposare il ntutto per 20-30 minuti prima di scaldare e servire.

Ricerche frequenti:

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