Innanzitutto preparate la pasta frolla: unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate velocemente tra di loro.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo con pellicola trasparente e fatelo riposare per 1 ora in frigo.
Preparate ora la crema di riso: mettete tutti gli ingredienti meno il riso e il burro in una casseruola, portate a bollore e quindi cuocete il riso a fiamma dolce, mescolando per non farlo attaccare, per 20-25 minuti (il riso deve essere ben cotto, quindi aggiungete il burro e lasciate raffreddare, coperto con pellicola per alimenti.
Fate sobbollire una stecca di vaniglia incisa nel latte per 5 minuti.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, poi unite la maizena e poi il latte caldo a filo mescolando fino ad ottenere un comòposto omogeneo.
Travasate il composto in un pentolino e portate a bollore, mescolando spesso per non far creare grumi, cuocendo fino ad ottenere una crema densa e lucida, quindi coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
Quando crema di riso e crema pasticciera saranno entrambe fredde, unitele tra di loro e mescolate fino ad amalgamarle.
Infine assemblate i vostri dolcetti: riprendete la frolla e stendetela in una sfoglia sottile, ricavate 12 cerchietti e usatene metà per foderare gli stampini per muffin imburrati e infarinati. Distribuite la crema nei gusci di frolla, facendo attenzione a non arrivare ad bordo.
Chiudete i gusci con i cerchietti restanti, quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C, per circa 20 minuti; poi abbassate la temperatura a 160 e cuocete ancora per altri 10-15 minuti.
I budini di riso sono pronti: fateli raffreddare completamente, quindi decorate con zucchero a velo e servite.
Nessuno crederà che avete preparato questi dolci straordinari in poco tempo e con soli due o tre ingredienti. Provare per credere!
Sapete che si possono preparare dei dessert buonissimi con poco più di tre ingredienti, e a volte anche meno? Ecco 5 ricette per voi da provare subito.
Datteri ripieni
Sono dei bon bon da perdere la testa se amate i dolci molto dolci. Per prima cosa procuratevi i datteri adatti, cioè quelli di Medjoul che sono morbidi e sanno di caramello. Eliminate il seme e farciteli con mascarpone, miele o sciroppo d’acero e cannella, oppure con il burro di arachidi o la crema di mandorle. Completate poi con della frutta secca, come una noce o una mandorla, al centro. Per una versione light utilizzate la ricotta al posto del mascarpone.
Pancakes alla banana
Per questa ricetta servono soltanto: 1 banana e 1 uovo. Più facile di così non si può! Basta mescolare tutto e cuocere in padella come si fa con la ricetta classica dei pancakes. Se possiamo darvi un consiglio, però, meglio aggiungere un cucchiaio di farina 00 setaccia e un pizzico di lievito per renderli più morbidi.
Biscotti al cocco
Questi biscotti sono buoni da servire in ogni occasioni e sono anche molto carini da regalare. Si preparano montando a neve 3 albumi e aggiungendo poi piano piano 150 g di farina di cocco e 150 g di zucchero. Una volta ottenuto il composto realizzate delle palline grandi come noci e cuocetele a 180° in forno statico per 10 minuti. Potete mettere al centro una mandorla se amate la frutta secca con il cocco.
Mousse di avocado al cioccolato
Sembrerebbe una classica mousse al cioccolato e nessuno direbbe mai che è fatta con l’avocado. Per prepararla frullate la polpa di un avocado con un cucchiaio di cacao, una tazzina di latte di cocco e 50 g di cioccolato fondente o crema spalmabile alla nocciola. Otterrete così una crema dolce molto densa. Potete dolcificarla con due cucchiai di sciroppo d’acero o di zucchero di canna, ma è molto buona anche al naturale. Per completare, decorate con panna montata vegana, preparata montando la parte grassa del latte di cocco in lattina, lasciata in frigorifero una notte.
Mousse allo yogurt
Un dolce delicato che potete preparare con lo yogurt greco bianco oppure con lo yogurt del gusto che preferite. Dovete semplicemente mescolare la stessa quantità di yogurt e panna montata, o ricotta per una versione molto light. Versatela poi in coppette di vetro trasparente alternando strati di mousse a strati di frutta secca o biscotti tritati, come per preparare una cheesecake veloce scomposta. Aggiungete ovviamente anche della frutta fresca per rendere tutto più colorato e bello da vedere, oltre che da mangiare.
Scorrete la gallery in alto per vedere le ricette dei dolci veloci che abbiamo raccolto per voi!
Quattro semplici regole per preparare la minestrina perfetta e le nostre alternative alla ricetta classica per trasformarla in un piatto creativo e audace
La minestrina si dà ai bambini. Si prepara quando si ha l’influenza. Quando non si ha nulla in casa. Quali di queste affermazioni è falsa? Nessuna delle tre, a patto che quando si parla di questo piatto, non si escluda l’idea che possa essere anche qualcosa di più. Magari una pietanza leggera e ricercata. Una variante alla solita minestra o un piccolo sfizio da concedersi quando si ha voglia di qualcosa di buono. Eh sì, perché se mettiamo da parte per un attimo la formula brodo di dado last minute + stelline dimenticate in fondo al cassetto, possiamo farle delle belle. E anchedelle buone!
Ecco allora 15 idee per rompere con la solita minestrina
Piccante Per preparare questo piatto, dobbiamo partire dalla preparazione di un buon brodo. Mettiamo in pentola carote, sedano e cipolla, un peperoncino fresco e un pizzico di sale e pepe. Quando la base sarà pronta, portiamo a bollore e mettiamo in cottura la pastina tipo corallini. Completeremo con qualche foglia di prezzemolo oppure, per un profumo diverso, coriandolo.
Emiliana Preparate un buon brodo di carne e mangiatelo, invece che con la classica pastina, con dei passatelli. Completate con una spolverata di parmigiano.
Tartufata Lessate delle taglierine tartufate nel brodo di carne e completate il piatto con qualche lamella di tartufo.
Alla Bismark Cosa c’è di meglio di una stracciatella d’uovo per arricchire un piatto semplice come la minestrina? Preparatela in versione classica con un buon brodo di verdure e della pastina tipo conchigliette. Quando sarà pronta e ancora molto calda, versate nel piatto un tuorlo d’uovo che sbatterete con la forchetta finché non diventerà solido. Completate con del formaggio grattugiato.
Verde Preparate un brodo con carote, patate a cubetti, piselli, spinaci, coste e zucchine tagliati a pezzi molto piccoli. Aggiungete una pastina tipo farfalline e completate con una grattugiata di pecorino.
Dorata Preparate il brodo con del pollo, due carote e una patata a cubetti. Quando sarà quasi pronto, aggiungete mezzo cucchiaino di curcuma e aggiungete una pastina tipo gramigna.
Ispirazione ramen Dopo aver preparato il classico brodo di carne, arrostite in padella una fetta di pancetta per ogni piatto finché non risulterà croccante e lessate mezzo uovo sodo a porzione. Intanto cucinate dei noodle e, quando saranno cotti, aggiungete l’uovo e la pancetta in ogni piatto. Completate con una macinata di pepe e cipollotto a rondelle.
Con il pane
Per fare questa variante, preparate un brodo di carne molto saporito e versatene un mestolo in ogni piatto. Qui avrete messo in precedenza una grossa fetta di pane tostato. Spolverate con abbondante formaggio grattugiato finché non risulterà simile a una zuppa.
Profumata Prepariamo un brodo con dei gamberi con il guscio, del pepe rosa e mezzo porro tagliato a fettine sottili. Quando sarà pronto filtriamolo, cuociamoci le stelline e completiamo con i gamberi sgusciati.
Integrale Prepariamo un brodo di gallina, pepiamolo abbondantemente e, quando sarà pronto, versiamolo su dei crostoni di pane integrale su cui avremo posato una fetta di formaggio di malga.
Rossa Prepariamo la nostra minestrina preferita e, quando sarà pronta e impiattata, arricchiamola con un cucchiaio di sugo di pomodoro e abbondante grana grattugiato.
Sarda Prepariamo un brodo con dellacarne di pecora e, quando sarà pronto, versiamolo nei piatti dove avremo disposto del pane carasau a strati condito con olio, sale e rosmarino. Completiamo con formaggio pecorino grattugiato.
Speziata Preparate un brodo di pollo e sminuzzatevi pezzetti di carne che avrete lessato, senza esagerare con le dosi. Mentre riscaldate, aggiungete mezzo cucchiaino di curry e lessatevi del riso. Completerete con dell’erba cipollina tagliata finemente.
Zenzero Questa ricetta prevede la semplice aggiunta di un pezzo di zenzero alle verdure in cottura. Una volta terminato, togliete lo zenzero e frullate carota, cipolla e patate. A parte lesserete dei ditalini in un pentolino di brodo e poi unite il tutto.
Di mare Preparate un brodo di pesce, aggiungendo verso la fine buccia di limone e una foglia di alloro. Filtrate il brodo e lessatevi una pastina tipo anellini. Completate i piatti con qualche foglia di prezzemolo tritato.
Nella gallery d’apertura, i consigli per preparare la ricetta classica a regola d’arte
