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» Biscotti Linzer – Ricetta Biscotti Linzer di Misya

Innanzitutto preparate la frolla: lavorate burro e zucchero fino ad ottenere una crema, quindi unite il tuorlo.
Incorporate anche le farine, il lievito, il sale e gli aromi e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 2 ore.

Riprendete il panetto, stendetelo sul piano infarinato in una sfoglia di circa 3 mm e ricavate 30 cerchietti di 5 cm di diametro.
Su metà dei cerchietti incidete una stellina piccolina, al centro.

Disponete i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 12-15 minuti (o finché i bordi non saranno dorati) in forno ventilato preriscaldato a 180°C, quindi sfornate e lasciate raffreddare.

Farcite i biscotti interi con la marmellata, decorate quelli forati con zucchero a velo, quindi unite i 2 biscotti, in modo che dalla stellina si veda bene la marmellata.

I biscotti Linzer sono pronti, non vi resta che gustarveli.

Ricerche frequenti:

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» Focaccine di patate ripiene

Innanzitutto lavate bene le patate sotto acqua corrente, quindi lessatele per circa 35 minuti o finché non saranno ben cotte (infilzatene una con una forchetta, se i rebbi entrano ed escono con facilità, le patate sono pronte).
Mentre sono ancora calde, pelate le patate.

Schiacciate le patate, quindi unite tuorlo, parmigiano, sale e farina e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete l’impasto aiutandovi con un po’ di farina, quindi ricavate dei cerchi con un coppapasta da 8 cm (vi serviranno 2 cerchi per ogni focaccina).
Farcite la metà dei cerchi con formaggio e prosciutto, quindi chiudete ogni focaccina con un secondo cerchio e sigillate bene i bordi.

Fate scaldare una padella antiaderente con poco olio e cuocete le focaccine a fiamma media, pochi minuti per lato, giusto il tempo perché il formaggio all’interno si sciolga e all’esterno si crei una crosticina dorata.

Le focaccine di patate sono pronte, lasciatele intiepidire appena (giusto per non ustionarvi con il formaggio) e servite.

i dolci da mandare alla mamma

I migliori dolci per la festa della mamma da far recapitare a domicilio a Milano: un gesto di affetto per annullare le distanze con dolcezza!

La Festa della Mamma 2020, che cade domenica 10 maggio, quest’anno sarà un po’ diversa dal solito. Proprio per questo motivo dovremo festeggiarla con una dose doppia di amore e di dolcezza, in modo da sentirci ancora più vicini.

Per i figli che quest’anno si ritrovano ad essere lontani dalla famiglia, l’ideale è far arrivare tutto il proprio affetto con un regalo elegante e goloso. Ecco allora una selezione di dolci davvero unici da mandare alla mamma, in consegna a domicilio a Milano. Scopriteli qui sotto e guardateli nelle gallery!

La torta a forma di cuore per la festa della mamma

Il pasty chef Gianluca Fusto ha scelto di celebrare le mamme con un dolce originale a forma di cuore chiamato M’Ama: una crostata con base di pasta frolla, financier di mandorla della Val di Noto con éclats di lamponi, crema al cioccolato al latte Jivara, composta di lamponi e ganache montata al cocco, éclats di cocco croccanti e lamponi freschi.

É possibile ordinare M’Ama su tutta Milano e hinterland entro la mattina di sabato 9 maggio con un messaggio WhatsApp o telefonando al numero 3454611227. Le consegne saranno effettuate tra la stessa giornata di sabato e domenica 10.

Una rosa per la mamma

Per omaggiare le mamme, Filippo Sinisgalli, executive chef de Il Palato Italiano, ha creato un dessert speciale. «Con i pasticceri della brigata di Palato Italiano, Renis Ametai ed Angela Rufini, abbiamo dato forma a un semifreddo all’elisir di Rose “Santa Maria Novella”, alla base la panna fresca di malga. L’effetto artistico è ottenuto disegnando nei minimi dettagli sul piatto lo stelo di colore verde, poi abbiamo colorato i petali con la tecnica della sciablonatura effetto velluto».

Il risultato è una rosa idealmente omaggiata a tutte le donne e mamme che in questi mesi difficili hanno affrontato nuove sfide. Il dessert può essere richiesto nei servizi esclusivi Chef@home de Il Palato Italiano.

A tutto cioccolato

I dolci al cioccolato di Ernst Knam riusciranno sicuramente a rendere speciale la festa della mamma. Oltre alle praline a forma di cuore e alle tavolette, in consegna a Milano ci sono i dolcissimi cuori con mousse al cioccolato bianco o fondente, oppure la rosa al cioccolato fondente che nasconde all’interno una sorpresa, deliziosi dragées ai tre cioccolati. Scopriteli sullo shop online.

La torta di Pasticceria Martesana

“Mamma mia” è la torta con cui quest’anno Pasticceria Martesana omaggia tutte le mamme d’Italia. La novità, pensata appositamente per questa occasione, è un trionfo di agrumi e sapori mediterranei che esplodono nella base di frolla, nella cake alle mandorle e nella morbida mousse di meringa. Per ordinazioni chiamare il numero 0266986634. La consegna gratuita in tutta Milano!