Innanzitutto mondate gli asparagi (qui la guida per farlo al meglio).

Poi sbollentateli per circa 3-4 minuti: dovranno risultare ammorbiditi ma ancora consistenti, al dente.

Mondate anche il peperone e tagliatelo a striscioline e poi a triangolini.

Pulite il cipollotto e tagliatelo a rondelle.

Amalgamate tra di loro caprino e panna acida, se volete potete aggiungere anche pepe e/o sale (io non ho aggiunto nulla perché il caprino è piuttosto saporito, ma se preferite potete aggiungerne un pizzico).

Mettete la sfoglia di pasta brisée su di una teglia rivestita di carta forno, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, poi versateci dentro la crema di formaggio e livellate bene la superficie.

Create i vostri decori con asparagi, peperone e cipollotto, poi cuocete per circa 20 minuti o fino a leggera doratura in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

La torta giardino di asparagi è pronta: servitela calda, tiepida o fredda.