Abbinare le uova all’avocado è una scelta vincente a tavola e non solo per una questione di gusto. Questo mix, oltre a essere versatile, combinato nel modo giusto assicura tanti nutrienti benefici per mantenersi in forma e in salute. È perfetto per preparare degli avocado toast da mangiare a colazione o come spuntino oppure per arricchire le insalate da consumare a pranzo o a cena. «Associato al pane integrale tostato assicura tutta una serie di nutrienti che forniscono una buona dose di energia e sazietà che dura a lungo», spiega la nutrizionista Valentina Schirò, specialista in scienze dell’alimentazione. «Abbinato alle fibre delle verdure di stagione e ai carboidrati complessi presenti nel riso integrale e in generale in tutte le varietà di cereali in chicco permette di portare a tavola un pasto completo, bilanciato e nutriente». Questo mix va però consumato con moderazione. «L’ideale per non rischiare di esagerare con grassi e calorie è di portare a tavola mezzo avocado abbinato a due uova, preferibilmente sode, non più di un paio di volte a settimana», precisa l’esperta, che qui suggerisce 5 buone ragioni per scegliere questo mix.
Per rafforzare la salute del cervello
L’abbinamento uova e avocado assicura tutta una serie di sostanze indispensabili per proteggere le cellule cerebrali. «I grassi “buoni” di cui è ricco mantengono sani i neuroni. Aiutano inoltre a metabolizzare il glucosio e favoriscono l’attività del cervello. Gli aminoacidi essenziali invece favoriscono la sintesi dei neurotrasmettitori che sono coinvolti nel suo corretto funzionamento. Infine zinco, selenio, fosforo e magnesio di cui è ricco aiutano a mantenere la mente scattante», dice l’esperta.
Per stare alla larga dalla depressione
Mangiare le uova insieme all’avocado favorisce la sintesi degli ormoni che contrastano lo stress. «Assicura aminoacidi essenziali tra cui il triptofano, il precursore della serotonina, l’ormone del buonumore e la tirosina, che agevola la produzione della dopamina, l’ormone del piacere. Fornisce inoltre vitamina D e vitamine del complesso B che ne favoriscono la produzione e aiutano a contrastare ansia e irritabilità».
Per mantenere sano il cuore
L’abbinamento uova e avocado fornisce diversi nutrienti che riducono il rischio cardiovascolare. «I grassi monoinsaturi e quelli polinsaturi, come gli Omega 3 e gli Omega 6, di cui è particolarmente ricco, contrastano il deposito di trigliceridi e colesterolo cattivo LDL», spiega la nutrizionista Valentina Schirò. «L’abbinamento uova e avocado favorisce inoltre la regolazione della pressione arteriosa. Fornisce potassio, un minerale che abbassa i livelli di sodio e agevola il corretto funzionamento della circolazione del sangue».
Per contrastare l’invecchiamento
«Le uova abbinate all’avocado sono un ottimo antiage. Questo mix contiene vitamina C che favorisce la sintesi del collagene e vitamina A, sotto forma di retinolo e betacarotene, che protegge la pelle dai danni dello stress ossidativo. A queste si aggiunge il glutatione, un potente antiossidante presente nell’avocado che blocca l’azione dei radicali liberi e previene l’invecchiamento cellulare», dice la nutrizionista Valentina Schirò.
Per combattere l’insonnia
Le uova abbinate all’avocado sono perfette anche per assicurarsi una cena super rilassante. «Il triptofano favorisce la produzione di melatonina, l’ormone che stimola il sonno. Le vitamine del complesso B e gli acidi grassi essenziali ne aumentano l’azione sedativa, mentre l’acido glutammico, stimola la produzione del Gaba, un ormone che distende corpo e mente e migliora la qualità e la durata del riposo».
