Tagliate le teste ai pesci, squamateli, eliminatele le interiora, lessateli in un court-bouillon fatto con un gambo di sedano, mezza cipolla, un cucchiaino di aceto e sale. Quando sono cotti scolateli, fateli raffreddare, togliete le lische e tagliate la polpa a pezzetti. In una padella rosolate uno spicchio d’aglio in una noce di burro e due cucchiai d’olio e poi toglietelo; unite il pesce e schiacciatelo con un cucchiaio di legno; pepate. Tostate le fette di pane, distribuitevi sopra il composto e servite.
…
> Leggi tutto
Ricette Simili da Leggere:
- HAMBURGER MORBIDI al SUGO Ingredienti: 350g polpa di manzo macinata, 4 fette di pancarrè, 50g salsiccia sbriciolata, 40g cipolla tritata, 300g passata di pomodoro, […]
- Antipasti Di Scampi Pulite gli scampi e lessateli. Cuocete l'ostrica in acqua con un cucchiaio di olio, una cipolla, una carota, sedano, prezzemolo e un […]
- GNOCCHI di PANE GRATINATI alle ZUCCHINE Ingredienti: 400g pane raffermo a cubetti, 500ml latte, 60g pancetta tritata, 160g cipolla tritata, 40g farina OO, 1 uovo, 1 cucchiaio di […]
- VELLUTATA di ZUCCA con CARCIOFI Ingredienti: 600g zucca a cubettini, 600ml latte, 60g farina O, 60g burro, 8 cuori di carciofi a spicchi, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio […]
- BRUSCHETTE allo SPECK e FUNGHI Ingredienti: 4 fette di pane casereccio spesse 1 dito, 120g speck Dolomitifood a fiammifero, 200g champignon affettati, 1 spicchio […]