Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 300g petto d pollo a dadini, 200g crescenza spezzettata, 90g grana grattuggiato, 300g scarola a pezzettini, 70g cipolla tritata, 30g capperi, olio, sale, pepe
Allestire una pasta soda e compatta amalgamando la farina con 3 uova sbattute con un pizzico di sale, manipolando il tutto a lungo fino ad ottenere una massa liscia. Avvolgere in un tovagliolo 
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