Ingredienti: 600g patate farinose, 250g farina integrale, 1 uovo piccolo, 150g scamorza affumicata tritata, 50g polpa di pomodoro, 1 cucchiaio raso di origano essicato, olio per frittura, sale
Immergere le patate in una pentola di acqua fredda, porre sul fuoco e cuocere per 30 minuti dalla presa del bollore, sbucciarle e schiacciarle mentre sono ancora calde. Impastarle con l’uovo, un pizzico 
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