Ingredienti: 400g radicchio rosso a striscioline, 200 riso, 150g patate a cubetti, 80g cipolla tritata, 2lt brodo vegetale, 40g grana grattuggiato, olio, sale, pepe nero
Appassire la cipolla con un 2 cucchiai d’olio, unire il radicchio, le patate e spadellare a fuoco vivace per 5 minuti. Unire il brodo e cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire il riso, regolare
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